做汤包

　　拍摄者：俞东高

　　解说：上世纪90年代，俞东高去宁海前童古镇拍摄“闹元宵”时，留宿在前童的朋友家中。那天，俞东高第一次见识了宁海的汤包，形似饺子，颜色各异。朋友告诉他，在前童，元宵节家家户户都做汤包。下转A7

　　宁海的汤包馅料很丰富：肉末、虾皮、萝卜、土豆、青豆……当然还少不了宁海出了名的豆制品。那天早上，俞东高一口气吃了十几个汤包。

　　据地道的宁海人讲，汤包有两种吃法，一种蒸熟了吃，还有一种下汤煮。他们吃汤包一般都是在中午，有时也会当做下午的点心。这个时候，如果哪家的孩子来串门，他们都会端上一碗香喷喷的汤包。

　　祭祖

　　拍摄者：俞东高

　　解说：俞东高是鄞州东吴人，在他年幼的记忆里，祭祖是族里的大事。过年祭祖，既是对祖先的一种悼念，也祈望祖先保佑后人来年的平安。

　　上世纪90年代，俞东高去宁海黄坛古村，又看到了祭祖这一古老的仪式，就拿起相机把这个场景拍了下来。全猪、全羊、几盘糕点一字排开，俞东高说：“跟小时候的记忆没什么差别。”

　　俞东高说：“现在一般人家祭祖，当然不会放全猪全羊，不过讲究一点的会摆上一只全鸡。”祭祖一般在年三十，这一天的傍晚时分，就开始摆桌上供了。桌子上居中放烛架，两边摆酒杯，配上筷子。桌子中央摆放公鸡，鸡头朝里，围着鸡旁有十碗八碗的鱼、肉、糕点等满满一桌。

　　摆放完毕，老人、小孩依次给先祖敬酒、烧纸钱、祭拜。大约一炷香的工夫，估算着祖先用膳完毕，一家人才能撤桌吃饭。

　　新世纪

　　背景：进入新世纪，年夜饭的意义已经从“吃”开始向“聚”演变，宁波人更重视的是聚在一起。至于“旅游过年”，宁波人则逐渐把目光瞄准欧美国家，过年去国外走一趟已不再是稀罕事。进入新世纪，一道道“文化大餐”不断地端出来，看贺岁片、看美国大片、看书画作品展、看话剧、听新年音乐会……宁波人的选择也越来越多。

　　四世同堂

　　拍摄者：俞东高

　　解说：韩岭村，一座有着80多年历史的老宅。时间定格在2002年春节，这一天，退休教师陆立通的子女从四面八方赶过来，给老人家拜年。

　　陆老先生有4个子女，一个在重庆，一个在上海，还有两个在宁波。俞东高说，他们一家特别有特色，包括陆老先生在内，一家子有8个人从事教育工作，是名副其实的“教师之家”。

　　在宁波，正月初一是晚辈向长辈拜年的日子，而每年的这一天，也是陆立通老两口一年之中最期待的日子。祖孙四代二十几口人欢聚一堂，其乐融融。中午吃团圆饭是陆老先生家的传统，因为人多，得摆开两桌，屋里一桌，院里一桌。一边喝酒吃菜，一边热气腾腾的菜还一个接一个地端上来。

　　吃完团圆饭，收拾的收拾，打牌的打牌，聊天的聊天，欢笑声、交谈声在老宅里弥漫开来。

　　时隔7年，陆老先生如今已经85岁了，记者拨通他的电话时，他正在女儿家，今年春节，他就在宁波女儿家过。陆老先生说，每年正月初一到老宅聚一聚是他们家的传统，不过现在年纪大了，他和老伴开始到几个子女家轮流过年了，“前年去了趟重庆，去年在儿子家，今年就在女儿家过了。”

　　上族谱

　　拍摄者：张健

　　解说：张健一直觉得现在的城里人过年已找不到传统的感觉了，一切都变得很“速食”，买来的年夜饭，买来的年糕。从前人们花8成的精力用来准备过年，新世纪不需要了。所以当一次机缘巧合，他来到奉化许家山亲眼看到那里的人如何过年，他被震撼了。

　　那是一场上族谱大会，分散在全国各地的同姓人在正月里回乡，有来自湖北的，来自广东的，还有来自黑龙江的。大会有专门的筹委会，有人负责报到，有人负责安排住宿，有人则负责宴席。

　　上族谱大会足足办了5天，村里还请来了越剧团在大礼堂唱戏。边听戏曲，边吃宴席，这样的春节得好几年才轮得到过一回。