去年宁波市菜牛消费总量为10.9万头，其中95%来自外地。外地菜牛主要来自吉林、辽宁、黑龙江、湖南、江西等地，宁波本地的菜牛主要来自奉化等山区散户养殖。

　　菜牛通过购销大户用汽车贩运进入鄞州区元康牲畜市场、鄞州区王家弄菜牛交易市场、江北庄桥梅林菜牛交易市场进行交易，然后进入鄞州王家弄菜牛定点屠宰场等5家定点屠宰场屠宰。

　　每头进入市场交易的菜牛都必须配有产地农业部门打上的耳标，通过耳标上的号码可查询到菜牛的养殖地在哪，养殖户是谁。同时，菜牛进入屠宰前必须查验产地出具的动物检疫合格证明和运输工具消毒证明，屠宰前、中、后都有专业人员对菜牛外观、内脏、肉色等进行检查。