第一招：对小毛巾、消毒餐具另行收费问题，市消保委一方面呼吁餐饮企业立即停止收费，如果餐饮企业认为其成本过高，建议将其打入餐饮成本，连同餐费一同收取。餐饮企业坚持要另行收费，消费者即使使用也可拒绝付费，如有纠纷可到各级消保委投诉处理。

　　第二招：对餐饮企业设置最低消费、收取开瓶费问题，餐饮企业应自觉取消限制消费行为，主动降低酒水价格，避免消费者自带酒水。如需要设置最低消费、谢绝自带酒水，餐饮企业应在店堂醒目位置告知消费者，酒水饮料的价格、开瓶费（服务费）的价格必须在餐桌上明示。

　　第三招：对餐饮企业以盘计价或菜单点菜不标重量问题，企业必须按照相关法规标明重量，保证质量，如果是炒菜还必须标明主菜与辅料的搭配比例。鲜活水产品包装物的重量不得计入商品的重量。对不明码标价、缺斤短两行为，消费者应予以抵制。

　　市消保委认为，铲除潜规则需要全社会的共同努力。一是消费者要抵制，提高维权意识；二是经营者要自律，依法经营，诚信经营；三是行业协会要规范，要建章立制，正确引导；四是政府职能部门要加强管理，加大对侵权行为的监督查处力度；五是加强立法工作，尽快出台相关法规，从根本上破除不公平行业惯例。

　　（张 燕 何星烨）