中国宁波网讯  将于６月亮相和义大道的宁波知名老字号状元楼将端出创新名菜，“宁波餐饮需要高档次的精品甬菜，把甬菜做成像粤菜一样精致。”对于这家曾经风云一时的老字号，宁波餐饮界、旅游界专家寄望，地道、精致的宁波菜能成为众多菜系中的精品。

　　目前，经营宁波菜的饭店中，大杂烩式的“江湖菜”比较多，正宗、精致的甬菜较少。“在中国八大菜系中，比较上档次的菜系为粤菜，实际上，甬菜可以同样精致。”宁波汉通的餐饮专家朱惠民称。

　　“当年，状元楼的雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、锅烧河鳗等宁波十大名菜有极高的知名度，我们已与当年状元楼的厨师长、店经理联系上，请他们为招牌菜把关。在推出正宗的宁波十大名菜的基础上，加以创新，符合当代消费者的口味。”宁波石浦酒店董事长陈苏林称。

　　状元楼创建于１７８５年，曾是宁波饮食业“六帮三馆”之首。２０００年宁波旧城改造中，位于东门口的“状元楼宾馆”被迫拆除。去年，宁波石浦酒店管理公司接盘状元楼，选址于和义大道，距离原址不过百余米，面积达到３０００多平方米，目前，其已进入酒店装修阶段。

　　据记者了解，状元楼的装修风格将尽量恢复当年的原貌，以复古装饰风格为主，此外，状元楼酒店已在鄞州自建了一个６０亩的原料专供基地，种植蔬菜，并在野外饲养土鸡、土鸭、甲鱼。

　　据记者了解，除状元楼外，另一餐饮老字号梅龙镇的保护开发也在筹备中。