中国宁波网讯未清洗的果蔬中含有土源性线虫，食用后易造成痢疾、蛔虫病等食源性疾病。市民生食蔬果一定要清洗或用开水焯过再食用。昨天，市卫生监督所向媒体发布了这一健康预警。

　　近期，市卫生监督所对市区部分饭店冷菜间供应的香菜、葱、生菜、青瓜、小番茄共５种可生食蔬果进行了一次寄生虫污染状况调查。

　　调查表明：本次采集的５种可生食蔬果中除青瓜，小番茄未受污染外，其余３种蔬菜均不同程度地感染有土源性线虫。

　　在未经清洗的蔬果中，感染土源性线虫的程度按从重到轻依次为：葱（８７．５０％）、香菜（３７．５０％）、生菜（１４．２９％）。这五类蔬果经过清洗消毒后，土源性线虫感染程度明显降低，从重到轻依次为：香菜（19．23％）、葱（７．14％）、生菜（未检出）。

　　食品卫生专家分析：出现这种差异可能与各种蔬菜清洗的难易程度、食用的部位有关。如：葱和生菜去除的根部较多、香菜根部基本上不去除。

　　土源性线虫不需要中间宿主。其虫卵或幼虫在外界（主要指土壤）发育到感染期后直接感染人的线虫，如蛔虫、鞭虫等。新鲜蔬菜和水果沾染了微生物和寄生虫卵，食用后可以造成食源性疾病，如痢疾和蛔虫病等。

　　为此，市卫生监督所提示各餐饮企业和市民须加强清洗消毒工作。蔬菜若是凉拌食用，最好用开水焯过再拌食，同时加入蒜、醋等有杀菌作用的调料，生食蔬果要注意营养、健康和卫生的统一，谨防“病从口入”。（记者蒋炜宁 通讯员彭升友）