第三届宁波美食节近日圆满落幕。美食节虽然结束了，但不少市民仍然觉得美食节时间太短、意犹未尽。更值得关注的是，“以提增消费，共树信心”为主题的本届美食节实现了初衷，掀起了一波波消费的热潮，无论是餐饮还是购物，均增长明显。可以说，宁波美食节真正实现了“群众得实惠，企业得市场，政府得实绩。”
节庆活动，既是我市极力发展的会展经济的重要组成部分，也是我市扩大内需、刺激消费的一个有效载体。但节庆活动要真正办出成效、成为消费的“放大器”并不容易。探究宁波美食节一年比一年更成功的奥秘，无疑对我市做大节庆消费文章有借鉴价值。
精品与实惠并不矛盾
实事求是地说，一些美食节或小吃展留给市民的印象并不佳。似曾相识的烤羊肉串、叫花鸡，差强人意的口味，难以避免的污水横流、烟熏火燎，偶尔还让人闹个肚子。但宁波美食节上的精品小吃展是一个例外。自前年首次亮相以来，精品小吃展便一年比一年红火，今年更是吸引了２２万人次的市民前来品尝，销售额达到６５０万元，分别是上届的１．７倍和３倍。
小吃展缘何能够深得市民青睐？原因无非两个：一是精品的定位，二是实惠的价位。与其他很多小吃展不同的是，宁波美食节上的小吃展一直坚持精品定位，参展的主角是江东区各大星级宾馆和规模餐饮企业。据了解，参与本届精品小吃展的７２家餐饮企业中，有相当规模的品牌餐饮企业就占到一半以上，其中不乏五星级宾馆和针对商务人士的高档餐饮酒店。这些品牌餐饮企业为了树立自身良好的形象，均拿出了店里的招牌美食，有的酒店还制作点心专供小吃展，有的为了保证点心质量，把冰箱、冰柜、烤箱等都搬到了展会现场。
实惠是小吃展的另一大魅力。虽然是精品小吃展，但价位比普通小吃展贵不了多少。１５元一盆的手抓小龙虾，２０元一份的精美点心套餐，１元一对的米馒头，５元三块的香干……这样的点心价位，即便是放在普通的餐馆，也算得上公道，更不要说出自星级宾馆和品牌酒店之手了。美食节组委会有关人士介绍说，所有参展小吃均要求以成本价供应。正因为此，精品小吃展虽然曲高，但并不和寡。五天时间里，富邦体育场内夜夜人头攒动。０５７４龙虾、味道龙虾、四季龙虾等３家龙虾店平均每天卖出５０００公斤龙虾，涌上外婆桥每天销售品牌酱鸭１２００多只。市民张小姐早上刚逛完小吃展，晚上又携家带口采购了１３０多元的鸡翅、牛排、蛏子、蒜香排骨。小吃展期间，像张小姐这样的消费者并不在少数。
高品质、低价位，对于品牌餐饮企业来说，参加小吃展看起来是一件不挣钱的苦差事。但事实上，品牌餐饮企业对于精品小吃展却是乐此不疲。“小吃展虽然不赚钱，但这是我们树立品牌形象、拉近与消费者距离很好的机会。只要有了好口碑，何愁不会顾客盈门呢？”一位星级酒店的负责人一语中的。
精品与实惠，看起来很难兼容的两个消费需求却在美食节上和谐共处。消费者与经营者也因此实现了共赢。
联动促销效应倍增
你搞你的节庆活动，我做我的促销生意，互不搭界。不少节庆活动存在着活动单一、关联性、带动性不强的现象，对消费的刺激作用有限。而宁波美食节通过政府搭台、广泛发动、企业集体促销，产生了很好的联动效应，消费成果倍增。
５月１日至１５日，一百余家宾馆餐饮企业推出各具特色的“主题美食节”促销活动，全力营造美食节庆氛围。期间，仅江东区就实现餐饮业营业收入近７４００万元，同比增长１０％。其中，向阳渔港推出“惠让你心动”活动，江东３家分店实现营业收入７５０万元，同比增长８％；石浦王府推出“亲近绿色海洋，享受王府佳肴”活动，实现营业收入１３０万元，同比增长１２％；开元大酒店推出“有机生态美食节”活动，实现营业收入３７５万元，同比增长１１％。
美食节期间，各街道、特色街也开展了内容丰富的主题活动。明楼街道的“百店同庆，连环促销”进一步扩大规模，吸引市民眼球；东柳街道的“第二届橱柜节”越来越深入人心，橱柜销售量节节攀升；区科技局（科协）、区贸易局、东郊街道的“商贸科普节”，区贸易局、百丈街道的“波特曼郡皇府之夜”也相继拉开帷幕，吸引了大量市民的参与。主题活动拉动了特色街消费、尤其是餐饮消费。据统计，３条餐饮特色街美食节期间共实现营业额１６００万元（未包括波特曼风情街），同比增长１４％。其中，惊驾路餐饮特色街实现营业收入７５０万元，同比增长１５％。
餐饮与购物是市场关联度极高的两种消费。借着美食节的东风，江东各大型百货商场、超市、生活类专业市场举办欢乐购物活动，相继推出“五一欢乐总动员”、“五月馨情”、“春暖甬城绽放多姿”等一系列各具特色的促销活动，有效地刺激了消费需求。家乐福、易买得、金光百货、新世界百货、现代商城等五家商贸企业共实现销售额５７００万元，同比增加１６％，客流量比平时增长近３０％。其中，家乐福实现销售额２８００万元，新世界百货、金光中心分别实现销售额１５００万元和７４０万元，均较去年同期增长明显。
不仅如此，江东区还借美食节的契机推出了休闲美食之旅，以美食和都市休闲为特色的旅游线路受到市民的关注。
当然，从拉动消费的角度看，宁波美食节还有不少文章有待做深做透。比如本次小吃展虽然增加了２０多家企业，吸引了各县（市）区企业的加盟，但规模仍有待进一步扩大。许多市民反映，希望品尝到的小吃品种能够更丰富一些，来自各县（市）区的特色风味能够更多样一些。一些市民还希望，美食节活动的广泛性能够更强一些，除了江东区的餐饮企业外，其他各区域的餐饮企业也能够积极参与其中，推出各种形式的促销活动。