中国宁波网讯 眼下，我市已进入细菌性食物中毒事件高发期。市卫生监督部门提醒，市民要特别注意食品的安全卫生。

　　外出就餐尽可能使用公筷，倡导分餐制，而在家用餐同样不能疏忽大意。许多市民喜欢在夏季做凉拌菜吃，而且常常做一次连吃几顿。但夏天是细菌大量孳生繁殖的季节，凉拌菜并未经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，所以建议市民最好不要吃隔顿凉拌菜。如有剩余食物应冷藏贮存，常温下保存时间不得超过２小时。

　　与此同时，厨房用具也必须加强清洁力度。对于砧板，最好先用洗洁剂，再用冷、热水（８０℃以上）冲洗，最后晾干；同时最好要准备两块砧板和两把菜刀，分别用于切熟食类和生食类。厨房里的抹布也要经常消毒，最简单经济的办法就是用开水煮。

　　另外，要防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且未洗净的容器里。尽量不食用泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等食品安全风险较大的生食水产品。尽量减少开关冰箱的次数，将冷藏室的温度调到５℃以下，冷冻室温度调到－１０℃至－１５℃，以保证食物新鲜。

　记者 叶海英 通讯员 蔡 潇