专家教你挑只好蟹

大闸蟹“阿青”和“阿黄”

　　中国宁波网10月15日讯(记者陈章升)金秋十月，又到菊黄蟹肥时。近日，宁波各大菜场、超市里的大闸蟹颇为热销，不同价位的大闸蟹满足了各类消费者的需求。如何挑选优质的大闸蟹也成为“马大嫂”们颇为关心的话题。

　　据宁波市海洋与渔业研究所专家介绍，挑选一只优质的大闸蟹要注意六点。一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

　　此外，阳澄湖大闸蟹以其独有的味道受到广大消费者的首选。但土生土长的阳澄湖大闸蟹数量不多，通常见到的以“洗澡蟹”居多（上市前在阳澄湖水系浸泡养殖一段时间的蟹），所以消费者有可能花了很多钱买来的只是冒牌的阳澄湖大闸蟹。

　　为保护消费者合法权益不受侵害，使消费者真正品尝到物价等值的阳澄湖大闸蟹，宁波市消费者权益保护委员会提醒消费者购蟹时要注意鉴别真伪，以防上当受骗。简单的辨别方法为：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。

　　到正规专卖店购买和及时电话、短信查询大闸蟹防伪戒指的信息代码，也是消费者鉴别其真伪的有效方法。江苏阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，所有上市的阳澄湖大闸蟹，都必须佩戴当年有效的防伪戒指，所有标“400”开头的大闸蟹查询电话都是“贼喊抓贼”。阳澄湖大闸蟹防伪电话，全国统一为11698988或者010－51437501，短信查询号码为“1066958812988”。