在刚刚结束的食博会上，某国际知名饮料企业的举动颇有些另类，样品陈列台的上方专门摆放一块牌子，上面用圆珠笔写着：只展不卖，请勿动手！该企业展位的冷冷清清与周边展位热火朝天的采购场景形成了鲜明对比。这样一个场面也折射出了本届食博会一个令人疑惑的话题：食博会，到底是博览会，还是美食节，抑或食品展销会？

　　市民购物热火朝天

　　食博会是在宁波举办的人气最旺的大型展会，这话可一点不假。记者前天上午在市体育馆公交车站看到，发往食博会展馆——国际会展中心的517路等几条公交线路条条爆满，车厢挤得像沙丁鱼罐头。国际会展中心的停车场内，公交车、出租车、私家车、电动车甚至自行车停得满满当当，热闹劲不亚于东门口。

　　展馆内更是人山人海。全国馆、浙江馆、宁波馆、境外馆，几乎每个展馆都像是春节之前的食品大超市。现做现卖、免费试吃、大声吆喝，许多展位前人头攒动。不少市民一家齐上阵，负责挑选的、负责砍价的、负责拎货的，各司其职，几乎每个从展馆出来的市民都是大包小包的。

　　毫无疑问，食博会深受老百姓的喜爱，堪称市民的美食节。来这里逛一遭，全国各地的名优食品基本能尝个遍。

　　专业采购有些冷清

　　尽管参展食品卖得火爆，但不少参展商却觉得意犹未尽。沈阳某食品公司经营部经理说，虽然来采购的普通百姓非常多，但专业采购商却有点少。“我们带来的这些食品就算全部卖完了也意义不大，我们不是来零售的，我们的主要目的是寻找各地的经销商、代理商、采购商，打开南方市场的销路。”这位经理摇着头对记者说。有这样想法的企业并不在少数。北京、山东、浙江等地一些知名企业均觉得食博会上的专业采购商不如预想的多。

　　记者发现，凡是商品堆得满满的展位，基本上被前来采购的市民挤得水泄不通，而那些以商品展示为主、或只展不卖的展位就要冷清许多了。针对专业客商的食品机械馆更是如此，一些无所事事的展商甚至玩起了电脑游戏。一位上海展商告诉记者，开展3天来，收到的客商名片很少。

　　面对这一情况，不少参展企业被迫作出改变。已连续3年参展的杭州某食品公司干脆变成了食品零售商。负责人对记者说，前两年感觉食博会专业采购商不太多，所以今年调整了思路，以展销为主。

　　人气商气不可偏废

　　会展业有关人士指出，大型展会的成功离不开许多因素，市民的积极参与对于展会集聚人气、提高知名度、满足群众消费需求确实会产生重要作用。但展会的根本目的还是建立供需对接的平台，促进行业发展。其成功更重要的因素是众多参展企业和采购商的汇聚，在广泛的交流洽谈中获取信息、产生订单。

　　据了解，本届食博会到会的专业客商有4.1万名。但根据食博会的办展规模，扣除参展商人数，专业采购商数量确实不算多。实际上，市民采购的过分火爆，一定程度上也“淹没”了专业采购商，食博会的超高人气似乎成了一把“双刃剑”。外地一大型超市的采购人员坦言，本想选择几家水产品企业好好谈谈，但一看展位前全都是来采购的老百姓，这样的洽谈效果可想而知，于是拿张名片就走人了。

　　据悉，广交会等许多国内大型专业展会均只对专业客商开放，谢绝普通百姓入场。这一做法未必适合与普通百姓关系密切的食品博览会。但不少业内人士认为，食博会要进一步提升实效、提高展会的长久吸引力与竞争力，必须在平衡人气与商气方面多做努力。比如吸引更多的采购商参与；由目前的展会四天全部对市民开放，改为前两天只对专业客商开放，以提高洽谈效果。

　　宁波日报记者 冯春鸣