图为金厨师在签名售书。（郑亚清 雷元胜 摄）

　　中国宁波网讯 记者日前获悉，由慈溪籍厨师金民权主编的一本《象山海鲜菜谱》已在全国公开发行。

　　金明权是慈溪市庵东镇人，人称“金厨”，加入餐饮厨师行业１３年，曾担任象山石浦开元大酒店行政总厨一职，今年刚获得中国厨师界的最高荣誉——“中国烹饪大师”称号。做了这么多年厨师，金厨师一直梦想着出一本菜谱，将自己多年来潜心研究的厨艺介绍给大家。从今年３月份起，他着手编纂此书，不久成稿出版。

　　细细翻阅这本菜谱，记者不禁被一张张精美的菜肴实景照片所吸引：书中共收录１５２道菜肴，其中５６道创新菜，７６道传统菜，２０道名点，同时还有１００多种海鲜常用资源图文介绍。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。记者发现，其中好几道菜还具有慈溪特色。比如一道“梅酒醉白虾”，是用杨梅烧酒来浸醉小白虾，具有香而不腻、鲜嫩可口、口味丰富的特点；一道“菜干烧鳓鱼”，用地道的慈溪霉干菜来炖鲜鳓鱼，口感柔软，鱼肉鲜美；还有一道“万年青烩双鲜”，是用万年青烧制蛤蜊和排骨，营养丰富，搭配合理。金厨师说，这些菜肴都是他在传统菜的基础上改良创新出来的，别有一番美味。

　　金厨师表示：“宁波人都喜欢吃海鲜，我希望通过这本菜谱，让大家在家中也能做出大酒店的味道，最大程度地展示出海鲜的美味。”

　　宁波日报记者杨绪忠 通讯员郑亚清 雷元胜