昨日，市群艺馆非物质文化遗产保护研究中心主任竺蓉做客宁波市图书馆天一讲堂，为市民作了一堂名为《宁波春俗的前世后生》的讲座，聊起了我们身边那些带着鲜明地域特征的原生态的年俗和背后生动的故事。
传 说
竺蓉介绍说，老底子宁波的春节是从农历十二月二十开始的，从这天起到正月十五，祭灶、除尘、买年货、贴对联……各项充满年味的活动就有条不紊地进行起来了，其中就有很多相关的民间传说，还有丰富的饮食习俗、人际交往习俗和特有的表演艺术。
饮 食
宁波春节期间的饮食文化非常丰富，以前一些平时舍不得吃的食物，只要条件允许，在春节期间是一定要准备齐全的。过去除了到集市采购以外，很多东西都是自己家里制作的，像年糕、豆腐。各种春节期间要吃的零食，包括一些菜肴，都是要事先准备好的。
祭灶是为堵住灶神的嘴
昨天是农历十二月二十三日，也是小年夜，老百姓就要祭灶了。灶神在诸神中级别不高，但在老百姓心目中却是一个很重要的俗神，因为传说中他是玉皇大帝派到人间的钦差大臣，是整个家庭的保护神，而灶神每年都要向玉皇大帝述职。为什么要祭灶呢？一家一年中肯定会有一些磕磕碰碰的事，如果把这些不好的事都向玉皇大帝汇报，第二年对你家来一个惩罚，大家都是不愿意的。于是民间就想办法在灶王爷上天述职之前把他的嘴巴封起来。那么怎么去封他的嘴呢？老百姓就给他吃一些又甜又黏的东西，也就是宁波人特有的“祭灶果子”。灶王爷吃了甜的东西以后，可能会替你家说一些好话。黏就是给灶王爷吃一些糯米粉一样的东西，把他嘴巴封住，不让他说话。
北仑年夜饭要吃如意菜
宁波人在吃年夜饭的时候，有些菜肴是必须要的，比如饭桌上一定要有一条鱼，因为鱼的谐音是“余”，吃鱼就是表示年年有余、喜庆有余。而在宁海的年夜饭中，一定要吃的就是汤圆。不管喜不喜欢都要吃一点，象征着团团圆圆。在北仑吃年夜饭的时候，菜肴无论多丰富，一定要有一碗如意菜，其实就是豆芽菜。为什么豆芽菜叫如意菜？因为豆芽是黄豆、绿豆发出来的，所以这里面有发的含义。象山在准备年夜饭的时候，会特地烧好供初一吃的早饭。为什么要这么早准备好？就是为了表示有吃有剩，年年有余。这个隔年饭一定要把红豆和汤圆放在一起煮，第二天吃的时候看到红颜色的红豆，意思就是开门红。
除尘是为擦掉灶神记忆
农历十二月二十四日是民间扫尘的日子。如今扫尘已没有确切的日子了，过年前哪一天都可以，但过去是把农历十二月二十四日作为扫尘的日子。为什么要扫尘呢？也是跟灶王爷有关的。前面讲过灶王爷会把每户人家做过的好事坏事都记下来，因为事情太多了，灶王爷靠记忆是记不全的，因此他把这些事情记在哪里呢？传说是记在这些灰尘上面。就是说你这户人家如果灰尘越多，灶王爷记的事情就越多。各家为了让灶王爷把这些事情忘掉，所以也形成了在农历十二月二十四日把房间清扫干净，好让灶王爷没什么事情向玉皇大帝汇报。
奉化人初一早餐吃发果
初一的早餐，宁波民间习惯吃一些素的食物，一般吃一些汤圆、年糕等等，表示团团圆圆。奉化在初一，一家人坐在一起吃一点瓜子、糖果、爆米花等等。这些东西有一个非常吉利的名字，奉化当地人称它为吃发果，就是预示着吃了这些东西以后这一年就会大发。
在宁海，正月初一的早餐吃一种我们可能比较少见的食物，就是五种颜色的食物。五种颜色的食物混在一起烧泡饭。五种食物分别是笋丝、香干、豆腐类的东西、香菇、木耳等，取为五种颜色。五色象征什么？五色象征祥云、吉祥、来年的蒸蒸日上、吉祥如意。
贴春联是朱元璋下令的
过年时家家户户都要贴春联，在宁波还流传着一则关于春联的传说。据说朱元璋很喜欢欣赏春联，所以有一年他下令全国的百姓在过年到来之前，家家户户都要贴春联。果然，天下百姓都在这一天贴上了春联，他就微服私访来欣赏春联了。他在看的时候发现有一户人家没有贴春联，觉得很奇怪，就进去问：“你们为什么没有贴春联？”正好这家人是杀猪的，目不识丁，不知道找谁来写春联。朱元璋一听就说：“我来给你们写一个对子吧。”这个对子写得非常通俗，但是也非常贴切，说明了他们这个职业的特性，上面写道：“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”
象山正月十四吃糊辣羹
象山和宁海元宵节所吃的食物非常富有地方特色。象山正月十四要吃糊辣羹。为什么要吃这个食物呢？据当地象山人介绍，“糊辣”跟“去懒惰”是谐音，糊就是糊涂的意思，辣跟懒惰是谐音的。就是正月十四吃了糊辣以后要去掉懒惰和糊涂，振作精神投入新一年的劳作。
在象山正月十四晚餐的时候，家家都要做糊辣羹，不是给自己吃的，是希望邻居都来吃。来的人越多，就表示主人家越会发财。吃的人也有讲究，比如小孩子认为我吃的家庭越多，户数越多的话，这个小孩子就会越聪明。当地有一句话叫吃发财羹，非常热闹。其实这个糊辣羹是非常普通的原料做出来的，但是大家吃得是非常热闹，兴致非常高。在吃的过程当中、串门的过程当中，大家得到了一种交往的快乐。
东南商报记者 李臻