中国宁波网讯 春节将迎来又一个食品消费高峰。昨天，市卫生局发布春节食品安全预警，提醒市民防范冬季食物中毒，家庭加工食品时要注意卫生，同时要科学合理饮食。

　　冬季细菌性食物中毒较少发生，但化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒仍易发生。四季豆、扁豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，不要食用发芽马铃薯、腐烂蔬菜、未腌透的咸菜等食品，以防化学性食物中毒的发生。

　　冬春季节也是病毒性腹泻等食源性疾病的高发季节，应尽量不吃或慎吃生的水产品。诺瓦克病毒易引起肠道传染病，其传播主要有三种途径：食源性传播、水源性传播和接触传播。预防诺瓦克病毒感染最好的办法就是生熟分开、不生食水产品，特别是不生吃牡蛎等高风险贝壳类海鲜，蔬菜水果要彻底清洗，必要时应去掉果皮食用。

　　春节家家户户都有家庭聚餐，卫生监督人员提醒：食品要按照包装标签或特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；烹制食物要煮熟煮透，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死食物上的寄生虫和细菌、病菌。

　　市卫生监督所应急科科长彭升友提醒，冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度。生菜与熟菜，水产品、畜禽类食品与植物性食品要分开放，防止交叉污染。另外，冷冻的水产、肉类食物在制作前需要彻底化冻，不要让化冻后的水流到别的食品里。

　　膳食结构合理搭配也十分重要。昨天，市第一医院营养科的专家告诉记者，为保证身体健康，人体应保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性，血粘度和胆固醇都比较高，则容易疲劳，同时抵抗力下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品。因此节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。

　　蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

　　宁波日报记者蒋炜宁 通讯员邱维丰