近来，鹤浦吉三山鸡殖鸡场的绿壳鸡蛋的名气逐渐在南田岛上叫响，在饭店、农家乐都能吃到这种鸡蛋，不少居民也开始用它馈赠亲友。

　　日前，笔者来到吉三养鸡场，看到一群黑羽鸡在草丛中觅食。“这是绿壳蛋鸡中的一种，全身黑色，但是产的蛋却是绿色的。”场主赖女士掏出几枚鸡蛋介绍道：“绿壳鸡蛋跟普通鸡蛋差不多大，颜色却像鸭蛋，是青绿色的。”

　　绿壳蛋鸡抗病力强，适应性强，喜食青草菜叶，约平均2天产蛋1枚，所产鸡蛋呈天然青绿色，蛋黄比普通鸡蛋略大，呈桔黄色，蛋清稠，口感更为细腻。“绿壳蛋的营养价值要比普通鸡蛋高得多，低脂肪、低胆固醇。”赖女士告诉笔者。

　　吉三养鸡场成立于2008年，位于鹤浦镇大南田村小坑头桔场，占地100多亩，配有专门的技术人员，是鹤浦镇唯一的绿壳蛋鸡养殖场。该鸡场靠山临溪而建，水好、空气好、无污染，原生态放养，饲料中配有芝麻、花生、紫菜等，制定了严格的消毒与卫生制度，以及规范的免疫措施。“绿壳蛋鸡全部实行放养，一方面能提高鸡蛋的营养价值，另一方面也能延长鸡的产蛋期，增加产蛋量。”赖女士说。鸡场还将扩大养殖，形成万只以上规模；并准备建造地窖，对鸡蛋进行保鲜贮藏。”（通讯员 钱瑶群）