面对积压的水煮笋和用工吃紧，最近诚吉食品公司的老总挺发愁。往年这个时候产品好销，招工也用不着担心，今年却碰到了这两大困难。

　　市场疲软，价格偏低

　　我市水煮笋年出口量占全国出口日本市场水煮笋总量的10%，占宁波市出口日本市场水煮笋的60%，年销售额在1.2亿元左右。

　　近几年，因日本经济活力不足，贸易壁垒频频设置，再加上日本消费结构、消费习惯有所改变，对水煮笋产品的需求下降，同时日元汇率风险加大，对我市水煮笋出口造成很大影响。去年来，水煮笋出口呈下滑趋势，销量下降，价格走低，每罐价格在75元至80元之间，同比下降20%左右。去年，我市加工水煮笋原料罐76万罐，目前尚有库存10万罐左右。

　　竞争激烈，成本增加

　　今年，产笋大省福建因劳力充裕和生产成本低下，大多数加工企业产量增加，湖南和江西的水煮笋加工厂也扩大加工，水煮笋加工量大于去年，市场竞争进一步加剧。福建的水煮笋虽然质量和销售渠道都比不上我市，但是由于日本市场近年来需求向低档次靠近，使我市水煮笋出口举步维艰。

　　据测算，今年我市水煮笋每罐生产成本高达85元，比去年增加8元，企业竞争力继续下降。另外，水煮笋产业是劳动密集型，生产周期短，劳动强度大，劳力招收十分困难，进一步增加了成本。

　　企业减少，收购量减

　　2006年以来，经过市场的“大浪淘沙”，我市有10多家水煮笋加工企业转产、关闭，至去年底还有15家企业，主要集中在尚田和松岙。

　　据了解，全市有毛竹山面积24.4万亩，今年毛笋大年山面积约12万亩，产量可达2.42万吨，比去年增产10%。4月初起，春笋进入旺产。一成食品公司去年生产外销水煮笋15万罐，至今尚有库存3万罐，今年计划加工13万罐。3月18日，公司开始收购春笋，开秤价每公斤2.2元，以后价格每况愈下。诚吉食品公司去年生产水煮笋8万罐，收购春笋200多万公斤，今年因招工较难，生产量无法保证。

　　春笋是山区农民的一条重要增收渠道，当前水煮笋企业面临的困难，将影响笋农的收入。