茶园采茶。（余建文摄）

理条。（余建文摄）

机器炒茶。（资料图片）

　　又到一年清明时。当城里的人们去郊外上坟、追思先人时，茶农们却迎来了一年中最忙碌的时节。

　　４月２日，记者来到江北慈城镇英雄水库边的南联村，茶农徐国来正坐在小凳上，专心致志地理条。宽大的竹晒匾上摊着一捧捧翠绿的茶叶，透着一股清香。老徐说，这些都是上午刚摘来的。

　　老徐干茶叶这行已近２０年了，他和邻居一起承包了２０亩茶园，这几天正赶着采茶、制茶，争取卖个好价钱。茶园就在村后的山上。走进茶山，不时看到三两个头戴草帽的采茶茶农，双手如彩蝶般上下翻飞，采下的茶叶放在腰间的竹篓里。茶树长得很密，在里面转个身都难。茶农告诉记者，她们早晨6时半就上山了，一直干到１１时左右。吃罢中饭，下午１时许又继续采，一天要采摘八九个钟头，劳动强度很大。老徐说，一年中采茶就集中在２０几天里，“现在采的都是明前茶，品质最好，再过阵子是雨前茶，味道就差些了。”

　　南联村这一片种的都是龙井茶。采下的鲜茶叶，经过理条后，下一步就是杀青、炒制了。现在市面上的龙井茶基本都是机器炒制。加工的机器有两台，一台长方形的用来杀青，就是通过高温，把鲜叶的水分蒸发掉，让茶叶变软，便于揉捻成形。这时，鲜茶叶会散发出青臭味，促进良好香气的形成。鲜叶杀青两遍之后，再送入圆筒形的机器，进行最后的翻炒。老徐说，别看是机器炒茶，同样讲究技术，温度、时间必须掌握得丝毫不差，为此他专门请了师傅来操作。炒制茶叶往往在夜里进行，一次要一个小时，这样第二天一早就能上市销售了。

　　因为倒春寒的关系，今年茶树被冻伤了不少，老徐说茶园较往年减产至少两成。一个工人一天只能采摘８００克鲜叶，等最后炒制成干茶成品，也就２００克左右，可以说，颗颗嫩芽，都凝结着茶农的辛苦。当你品茗翠绿飘香的明前茶时，可曾想起茶园里那忙碌的身影？

　　宁波日报记者 余建文 通讯员 傅剑波