■“鼎旺佳事件”后续

　　鼎旺佳事件震动了整个宁波快餐行业。业内人士认为，该事件给整个中式快餐行业带来一定的负面影响，同时也给打算进入快餐行业的人们一个警示。记者采访几家宁波知名快餐品牌，他们都认为现在中式快餐行业已经是微利行业，钱并不像想象中那么好赚。

　　快餐行业利润在１０％以内

　　“我们精心策划了几个月的公司８周年充值优惠活动，打算６月８日推出，正好发生了鼎旺佳的事情，让我们很犹豫，担心顾客心里会有顾虑。”好味当董事长郭海浩说，昨天公司高层专门针对此事召开会议，会上认为“应该放弃这个活动”的与“支持活动该正常进行”的各占一半，最后，他们还是决定按原定计划开展充值优惠活动。

　　“快餐行业是微利行业，如果经营管理得当，利润在１０％以内，反之，一家店开一两年不赚钱也是常有的事。”郭海浩介绍，宁波的快餐业兴起于１０年前左右，当时宁波的快餐连锁网点少，快餐行业发展很快。但如今随着房租、人工、农副产品等成本上涨，宁波市区的快餐网点日趋增多，行业竞争日益加剧，快餐行业盈利率也越来越低。

　　快餐行业的钱并不好赚

　　“鼎旺佳事件给整个行业，特别是想进入快餐行业的人们一个警示，快餐行业的钱并不像有些人想像得那样好赚。”另一家宁波连锁快餐新四方的董事长干海宏表示，在外行人看来，近年来宁波的快餐连锁店遍地开花，还走出宁波在长三角城市频频布点，整个行业十分红火，其实快餐行业发展到今天，对企业的管理水平有了新的挑战，开一家快餐连锁店成本在１００万元左右，对企业的资金有一定的要求，而一家快餐连锁店的能否盈利的关键，还在于选址是否恰当，管理是否严密等，钱并不好赚，即使是排名靠前的几大快餐品牌，也不可能开一家店赚一家。

　　“鼎旺佳事件发生以后，我也曾关注最近几天公司的餐卡充值情况，发现每天的充值额和之前相比并没有减少，我想这是基于顾客对我们企业的信任度。”干海宏说，快餐行业利润不高，优惠也远远比不上一些商场的促销力度，新四方的充值优惠一般在１０％～２０％。

　　过分优惠的促销要谨慎

　　“鼎旺佳的事虽然只是一个个案，不具有普遍意义，但对整个宁波快餐行业带来的负面影响还是有的。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥认为，鼎旺佳事件引发的预付式消费问题值得关注，之前有关美容美发等行业产生的预付式消费纠纷并不少见，因此整个预付式消费的行为亟待规范。

　　“另一方面也应该提醒广大消费者，警惕过于优惠的促销。”陈永祥说，中式快餐行业的利润其实很薄，如果消费者遇到过于优惠的预付式促销，应谨慎对待，他建议消费者最好选择具有一定知名度和信誉度的快餐店预付充值，不要因为一时的优惠诱人，使自己的经济利益蒙受损失。

　　市贸易局着手为鼎旺佳善后

　　“近年来，宁波的中式快餐行业发展迅猛，除了来必堡、好味当、新四方、顺旺基、华必和这知名的五大快餐连锁巨头，还涌现出了不少像鼎旺佳这样的新兴快餐连锁品牌。”宁波市贸易局消费服务处副处长彭爱武介绍说，目前宁波大大小小的中式快餐连锁品牌有十几家，整体发展形势良好，但随着进入中式快餐行业的企业越来越多，行业内的竞争也越来越激烈，进而逐渐暴露出一些问题。

　　“根据我们所了解到的情况，鼎旺佳成立以来发展速度很快，但所开的门店盈利情况一直不理想。”彭爱武说，快餐行业不是暴利行业，任何有急功近利的想法来进入快餐行业都是不恰当的，这一点值得警醒。

　　据了解，目前，市贸易局也开始着手处理鼎旺佳事件的善后工作，具体帮助鼎旺佳的近２００名员工尽快再就业。

东南商报记者 孙美星