１６日是一年一度的端午佳节，人们或多或少要吃点粽子。但记者从市第一医院、宁大附属医院、市中医院等几家大医院了解到，每年端午节期间总会有一些市民因吃粽子而发生消化不良、中毒等意外事件。如何吃粽子才能确保身体健康？记者采访了宁大附属医院、市中医院以及海曙区卫生监督所的几位专家，给市民一些好建议。

　　“返青粽”可能导致铜中毒

　　市中医院一位老中医告诉记者，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，糯米也有益气生津的功效，所以在初夏时分吃粽子是非常不错的选择。然而，一些市民选购时一味追求粽叶绿油油的漂亮外观，误选了用硫磺熏过的“返青粽”。这种“返青粽”如果吃多了，容易导致铜中毒。

　　海曙区卫生监督所有关人士称，他们在市场检查时发现了一些所谓的“返青粽”，这种粽子粽叶本身颜色不鲜亮，是不法商贩通过化学染色，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让粽叶返青，而人在吃了这种粽子后，可能导致铜中毒。那么如何识别呢？卫生监督员介绍，“返青粽”的粽叶往往呈均匀光亮绿色，绿油油的程度显得很假；原色粽水煮后，水会呈淡黄色，而“返青粽”煮出来的水是淡绿色；原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，而“返青粽”煮熟后仔细闻会嗅到浅浅的硫磺味。如果粽子品质良好，在食用时应具有粽叶、糯米及其他谷类食物的原材料香味，但凡嗅到酸味、发霉、发馊等异味，应马上丢掉。

　　热粽暖胃凉粽伤胃

　　不单选粽要谨慎，吃粽也是有讲究的。宁大附属医院消化内科一位专家指出，热粽暖胃，凉粽伤胃。糯米性温，如果趁热吃可滋养温暖脾胃，但如放凉后再吃，此时的粽子又冷又硬，对于本身脾胃较虚者而言，难消化而导致伤胃。吃新包出来的热粽子最新鲜健康，如果是真空包装的冷藏粽子，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻，最好吃多少拿多少，不要让它冷置后又反复加热。粽子吃多了难免觉得油腻饱胀，所以吃的时候可配清淡小米粥，不要再辅以油盐重的口味菜，更不要与大鱼大肉同吃。

　　胃肠病患者别吃肉粽

　　另外，专家告诉记者，几类疾病患者，以及老人和小孩，吃粽子更要多加注意。

　　心血管病患者：肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，非常油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人最好少吃此类粽子，以免增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。

　　老人和儿童：粽子黏性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。最好严格控制摄入量，可选择含有粗粮、薯类的“迷你型”小粽子。

　　胃肠病患者：对于有胃炎、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽。因为，这类过于油腻及蛋白含量过高的粽子，容易引起消化不良、胃胀气，导致疾病急性发作。

　　糖尿病患者：端午节期间糖尿病患者由于“贪嘴”而导致血糖失控的现象非常常见。应避免进食含糖量高的红枣、豆沙粽，吃时也不要加糖。 东南商报记者 檀传才 通讯员 阿宝