拄蛋、拌凉面……夏至有很多讲究

　　“不仅仅立夏要拄蛋，其实在宁波夏至也有拄蛋的传统，只是用的不是茶叶蛋，而是白煮蛋。”市民俗专家沈志远说，夏至在民间也被称为“夏滞”，就是说酷暑将至，人比较容易被暑气所困。每到夏至这一天，长辈就会给孩子煮几个白煮蛋，“通过拄蛋这种形式，一方面是希望孩子在夏天里不要中暑，另一方面也是给孩子提个醒，炎炎夏日已经到了，要学会避暑，而大人一般是不吃这个白煮蛋的。”

　　“以前人们在夏至这一天还会做些夏至包，在面粉里裹上满满的馅，做成饺子的形状，表示今年种的稻谷一定会丰收。”沈志远介绍说。

　　除此之外，民间还有在夏至吃凉面的习俗。夏至这一天，太阳角度最高，几乎直射北回归线，也是北半球白昼时间到达极限，过了这一天北半球的白昼将一天天缩短，因此民间有“吃夏至面，一天短一线”的说法。传统凉面的做法就是将面条煮熟后放到凉水，最好是井水中拨凉，然后浇上各种小菜和卤汁。一碗凉面下肚，身上的暑气也就去了大半。

    东南商报记者 石承承