中国宁波网讯 买了半公斤黑豆，水一泡，黑豆竟然掉色，水变成了暗红色。“这些黑豆不会是化学色剂染出来的吧？吃了会不会对身体有害？”昨天，读者杨先生致电本报８７７７７７７７新闻热线，称自己日前购买的黑豆可能有质量问题。

　　上周末，家住启文小区的杨先生到轻纺城买了半公斤黑豆，用水泡了半小时，水就变成了褐红色。“以前没见过黑豆掉色，现在黑豆价高，我怀疑这黑豆极有可能是普通豆子染色的。”杨先生对记者说。

　　根据杨先生反映的情况，记者昨天来到轻纺城副食区一摊位前。黑豆３２元一公斤，比其他豆类价格高出不少。记者随手抓了一把，发现豆子颗粒饱满，表面呈黑褐色，没什么异样。“现在市面上有染色黑豆，这黑豆不会有问题吧？”记者探问道。摊主承诺说，这里的黑豆品质好，绝不会染色，有问题可以拿来找他们。另一位摊主介绍称，黑豆表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，水的颜色发生变化是正常的。但正常泡黑豆的水是紫红色或偏红色，如果泡出来的水像墨汁一样就是假黑豆了。

　　那么黑豆真假，到底如何甄别呢？市农科院一名工作人员告诉记者，因为表皮有色素，黑豆经水浸泡后确实会掉色，一般呈褐红色。他建议，市民购买时可用几粒黑豆在白纸上划擦，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染色过的黑豆是发不了芽的。

　　相关人士还表示，黑豆染色的事是有，但相关检测手段还没跟上。目前市面上诸如黑豆、黑米等“黑色”食品越来越多，且价格不菲，市民须提高警惕。

    宁波晚报记者 马 涛