■专家提醒

　　避免胃肠道疾病 要谨防病从口入

　　据宁大附属医院有关专家称，常见的胃肠道类疾病主要有胃肠道的感染、急性胃肠炎，还有特殊细菌感染叫细菌性痢疾，还有一类是少见的急性传染病叫霍乱。有关专家表示，预防肠道传染病的关键是做好饮食卫生，防止“病从口入”。

　　合理饮食注意卫生

　　首先，在烹饪日常食用的家禽、家畜的肉以及海鲜时，应保证达到一定的温度和足够的时间，以杀灭细菌、破坏其中的毒素。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺蛳、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法都不可取。凉拌菜不妨加点醋和蒜。

　　其次，就餐要定量定时，勿暴饮暴食，一般来讲，每餐最好只吃八成饱；进餐应定时，使胃酸的分泌有良好的节律性。

　　再次，要合理搭配，粗粮、细粮都要吃，多吃蔬菜、水果，这样既可均衡营养，又能保证摄入必要的维生素。

　　最后，一些生活中的细节也可预防腹泻疾病的发生。注意饮用水卫生，饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物。讲究食品卫生。食物要生熟分开，避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长。而超市的冷柜多为开放式，环境温度高，制冷效果欠佳，在超市购买酸奶、豆浆等饮品时要注意生产日期。

　　隔夜菜及凉拌熟卤类食品危险

　　隔夜菜及凉拌熟卤类食品是“危险食品”，隔夜菜最好不要吃，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，不但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。而由于天气炎热，凉拌熟卤类食品从菜市场采购回来时，食物可能已经变质，或者其中已经包含了大量的致病菌。

　　做好腹部保暖

　　同时，应注意腹部保暖，避免受凉，夏天入睡时也应将腹部盖好。注意劳逸结合，每天要有充足的睡眠时间。高温下工作人员，应注意避暑。

    东南商报记者 檀传才 通讯员 晓马 小庞 继红 于弢 方伟