近期，江北区对辖区内中小学和高校周边的餐饮单位开展全面食品安全监督检查，共检查小餐饮46家。据市食品药品监督管理局发布的信息，新学期到了，学生的饮食和用药安全再次引起各级食品药品监管部门的关注，各地普遍加大了对校园及其周边食品安全的监管力度。

　　“上学酒”频繁

　　“土厨师”操作应规范

　　随着开学时间临近，各类以“上学酒”、“开学酒”形式出现的农村家庭聚餐增多，为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，鄞州区扎实开展农村家庭聚餐管理工作，并建立了长效机制。

　　首先是加强培训，讲解饮食卫生、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识，规范“土厨师”的操作行为。培训后由当地镇政府出资免费给参训的“土厨师”进行健康体检。

　　其次是层层落实，建立卫生监督所、乡镇公共卫生联络员、农村厨师三级责任链。对农村家庭聚餐实行逐级申报备案制度，农村厨师承办100人以上家宴必须提前24小时向乡镇公共卫生联络员进行申报，内容包括举办人、就餐地点、时间、人数、菜肴清单等。乡镇公共卫生联络员接到报告后登记备案，并上报监督管理部门。

　　另外是现场指导，严防食物中毒事件发生。与举办主人、承办厨师签署《农村家庭聚餐食品卫生安全承诺书》，同时发放农村家庭聚餐食品卫生知识宣传资料。规定在加工过程中，必须做到生熟食品分开；加工生熟食品的用具分开使用，所用餐具及时清洗并煮沸消毒；不得采购和加工腐败变质、生虫长霉、有毒有害、病死毒死或死因不明、超过保质期及感官性状异常的食品和原料等；夏季少用或尽量不用凉拌菜，且备餐时间不宜过长等。

　　早餐店副食店

　　卫生条件必须合格

　　学校尚未开学，各地食品监管部门就加强了对学校食堂和学校周边餐饮店、副食店等重点区域的卫生监督检查。重点检查以早餐店为主的小餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证的持有情况，餐具的清洁、消毒、保洁情况，食品的采购贮存情况等，对卫生条件不合格的单位要求限期整改。

　　江北区有关部门在检查中发现，大部分餐饮单位持有卫生许可证，从业人员能做到持健康证上岗，店内整体食品安全状况良好，建立了猪肉、食用油、食品添加剂等原辅料的索证台账登记，消毒保洁设施到位。但是，仍有个别单位存在着食品安全管理松懈、整体环境不佳的问题，如个别餐饮店卫生许可证到期但未及时换证，从业人员无有效健康证明仍在上岗。为此，监管人员出具监督意见书，责令限期改正。

　　医务室进药品

　　质量养护不可忽视

　　奉化市食品药品监管部门近期开展了校园药械专项检查，对中小学校、幼儿园医务室药械购进、验收制度的落实及药品的贮藏养护等状况进行了检查。加大对治愈流行性疾病药品的检查和抽检力度，确保药品质量安全，重点检查流感防治药品的库存数量和存储情况，防止学校发生流感疫情。充分利用网络、报纸、校园广播、墙报等媒介，开展饮食安全、假劣药品鉴别、流感预防知识宣传教育，增强学生用药安全和自我防护能力。

    宁波日报记者 汤碧琴