有一群特殊的烟民，他们的感官非常敏锐，他们的工作就是吸烟，每个香烟新品的开发，都要经过他们千百次的品吸，他们吸的不仅是烟，更是社会责任。他们就是职业品烟师。

　　品烟并非想像中那么惬意

　　周建华是浙江中烟工业有限责任公司技术中心的副主任。2006年前，他一直是宁波卷烟厂(现浙江中烟公司宁波制造部)的职业品烟师。

　　他1981年进厂，由于一直爱好化学，于1992年被调任做品烟师，并获得全国评烟委员会聘书，“当时我成了产品开发部的一名工作人员，品烟只是工作任务的一项，另有烟草外观评判、化学分析等职责。”

　　而最令他难以忘怀的是长达14年的“品烟生涯”。周先生认为，吸烟者往往会羡慕品烟师可以近水楼台先得月，然而事实上并非想像中那么惬意，这是份既有成就感又挺艰辛的工作。

　　品烟中的“大循环”与“小循环”

　　那时候，周先生每天得试上3～4支烟。一批香烟生产出来后，他会和其他三位品烟师一起来到试烟室。第一件事是喝绿茶和吃无香味的水果(西瓜等)，因为这样才能保持口腔滋润，消除异味，从而不干扰香烟的香味。

　　做完准备工作后，他就会随机抽几支烟进行品评，每支烟的第一口他会吐掉，因为第一口烟混杂空气多，属不完全燃烧。

　　品烟时，每支烟大概只燃烧三分之二。周先生告诉记者，整个品烟过程有“大循环”和“小循环”两种形式，“大循环”指烟在口腔停顿几秒钟，咽下去，然后从鼻腔出来。“小循环”烟在口腔里后直接从鼻腔出来。“大循环”和“小循环”交替进行，从而完成对香烟的品评。

　　试烟讨论会像艺术鉴赏会

　　香气、杂气、余味则是具体的品评标准，他说香气又细分为香气的愉悦感、香气的量、对感官的刺激程度这三项，这些都能在“大循环”和“小循环”中品味出来；而杂气指的是烟草中的异味，这个当然越少越好；余味则指吸烟后烟气在口腔中的残余程度，优质的香烟几乎没有余味。

　　品完几支烟后，品烟师们就会聚在一起讨论试烟的感受。周先生说，这种讨论让他很享受，因为这就像艺术鉴赏会。

　　很多时候大家看法未必一致，在烟草质量、尼古丁浓度等方面会产生分歧，这个时候他们会再抽几支烟来品，直到达成一致见解为止。

　　花了一年时间才适应

　　品烟师工作的背后，也有不少艰辛，“刚开始做品烟师时，我的尼古丁承受能力不是太强，抽几根烟后会觉得恶心，常出现醉烟现象，后来我不停地喝绿茶吃水果，花了一年时间才慢慢适应过来。”

　　长年的刻苦钻研使他拥有了良好的业务技能，周先生能准确说出产自云南、贵州等各地烟草的特征，每拿到一支烟，他都能根据烟草味道判断出原料的优劣，并第一时间指出杂气、余味等制作工艺上的问题。

　　希望这是夕阳职业

　　2006年以后，周先生升职了，但10多年的品烟师生涯让他带出了许多徒弟。他常叮嘱他的弟子们：优秀的品烟师淘汰了杂气、尼古丁等有害物质含量高的劣质香烟，从而能减轻烟草对烟民身体造成的损害，它虽算不上一份崇高的职业，但也具有重大的社会意义。

　　周先生说，自己很幸运，因为家人一直支持他的品烟师工作，还对他的身体健康进行了无微不至的关怀，生活中的他有品酒、汽车鉴赏等爱好。

　　然而，吸烟毕竟有害健康，周先生认为品烟师虽是健康的“把关人”，但作用却很有限，在提倡全民戒烟的今天，他认为烟民们获取健康的最好方式还是少碰或远离烟草，对于“品烟师”这一自己曾热衷的事业，周先生倒宁愿它随着社会进步而渐渐成为“夕阳”职业。

　　东南商报见习记者 刘挺