中国宁波网讯 前不久，在宁波市社会科学联合会举办的(2010)首届学术年会上，《贺知章与宁波的人文渊源》一文获优秀论文奖，而撰写该论文的是鄞州区洞桥镇的农民李召宝。

　　初中毕业后，17岁的李召宝在家乡洞桥镇的王家桥村务农。当年实行联产承包制度，他一家人共承包了9亩责任田。为了提高农田产出率，作为家中老大的李召宝，就在责任田里试种哈密瓜、厚皮甜瓜、美国珍珠瓜等。1986年，他成为“鄞县珍稀良种繁育专业户”，并成功繁育了花椰菜、超早熟西瓜等品种。

　　1993年，李召宝创建了科研、加工、生产、销售相结合的民办科研机构——鄞县现代农业合作研究所，自任代总经理。此后，他侧重进行蔬菜、果瓜等经济作物和水稻品种的选繁，先后引种、选繁了上百个品种，其中育成了全黑型黑粳米和全红型红粳米，还有数十个品种分别于1986年、1989年被选送到中国科学院进行航天育种试验。其间，他还发表了《非洲高蛋白多用豆》、《春秋肉角豆》等多篇科研论文。

　　1993年，他扩大黑米的栽培面积，最多时有1000多亩。黑米的营养价值较高，当年许多酒厂用黑米酿酒，但存在酸度偏高、酒中有沉淀物两大问题。李召宝决定攻克这两大难题，经过多次试验，他弄清了制酒用水的酸碱度问题，如将水分成软水、硬水，制黄酒类最好用“软水之头、硬水之末”的水。它山溪水与南塘河交界处的水，正好符合这一要求。

　　1995年，李召宝转向研发糯米酒，因为他从古代文献资料中查到，被称为“中华第一酒”的酎酒就是用糯米酿制的，而历史上甬上贡酒也是用糯米酿制的。从2003年起，他用黑糯米、辣蓼白药等原料研制出了“冰糯酒”，而这种酒与“中华第一酒”在色泽、浓烈等方面有7大相似之处。他携此酒参加了2007年中国黄酒高峰论坛，成为全市唯一的免费进入论坛的酒。该酒也成为我市唯一遵循传统酿造工艺的国家级特产酒。

　　为研究宁波酒文化，李召宝10多次深入四明山腹地，自费到各地考察学习，足迹遍及全国20多个省市。2005年成立了明州农产品加工中心站，他除了研制出特种米酒系列外，还研制了桑椹糯米酒、杨梅米酒、水蜜桃酒等果酒。杨梅酒、冰糯酒、纯青糯米酒于2006年获得中国商品学会授予的“中国优质产品”、中国特产协会授予的“中国地方特产”称号。他撰写的《中国酿酒史考新论》、《中华第一酒探源》入选《盛世之光——中国当代创新理论与实践》一书，至今他已有20多篇论文发表。

　　近年来，他正埋头写作，成为《宁波酒文化历史》书稿的主要著述者，至今已完成13余万字，并首次提出“中国黄酒发源地在宁波”的观点。“醉八仙”之一的“四明狂客”贺知章极喜饮酒，获优秀奖的论文《贺知章与宁波的人文渊源》，正是李召宝研究宁波酒文化的副产品。据悉，冰糯酒作为宁波酒酿造技艺已向有关部门申报国家非物质文化遗产。

　　宁波日报记者 朱军备