中国宁波网讯 对餐饮企业来讲，平时招工就难。市人力资源市场发布的今年第三季度需求大于求职、缺口最大的前十个职业中，就包括餐饮业，每位应聘者平均有近15个岗位可供选择。而每年的年末对餐饮业来讲，正是员工流失最严重的时刻。记者昨天在采访中了解到，虽然离春节还有两个多月，但一些餐饮企业已在想办法挽留员工。

　　最近，在鄞州开元名都大酒店工作3年的杨晓元，萌生回老家找工作的念头，酒店人事部门了解情况后，立即与杨晓元谈心交流，了解他工作、生活上的难处，并与他一同探讨未来职业规划，这让原本去意已决的杨晓元最终选择留下。

　　在开元名都大酒店，“80后”的一线员工占到全部员工的九成，为了减少年底员工的流失率，酒店从今年开始出台了“离职挽留制度”和“一对一”谈心制度，对一时冲动提出离职的员工进行挽留，并解决员工的实际困难，让员工感受企业的温暖。去年年末，酒店员工流失率为21.3%，今年通过一系列举措，流失率预计将控制在20%以内。

　　记者在采访中了解到，宁波不少大型酒店、餐饮企业和开元名都大酒店一样，采取措施积极应对年底员工流失严重的情况。石浦大酒店人事部负责人表示，为缓解年末服务人员人手不足的情况，他们利用人才交流会、网站等平台，加强招聘力度。西山阁宾馆为了能让员工在年底留下来，今年推出了一些温情化的措施，包括过年时把员工的家属接到宁波一起过年，一家人在宁波的，请到宾馆里一起吃年夜饭等。

　　大型餐饮、酒店企业通过职业规划等长远利益留住员工的心，相比之下，一些小型个体服务行业老板则动之以情、晓之以“利”。欣叶饭店的老板来自台湾，多交流、多沟通是她留住服务员的重要措施之一。“服务行业平时就很容易受委屈，如果老板再摆‘架子’，对他们呼来喝去，就很容易伤害他们的自尊心。”她不仅空闲时和员工们拉拉家常，员工家中有什么事，她也会尽力帮助。

　　在海曙开酒店的李先生对记者说，他除了和员工谈心外，还制订了很多措施，例如除了节后可以补回假期外，还发一笔除工资之外的奖金。对于年限长的员工，每年都加工资。

　　宁波晚报记者 边城雨 通讯员 费琛琛