市民品尝美食。东南商报记者 江 涛 摄

　　中国宁波网讯 新疆的香梨和红枣、内蒙古的奶酒、吉林的大米、广东的凉茶、金华的火腿……昨天上午，２０１０中国食品博览会在宁波国际会展中心开幕，来自全国各地的万余种美食让逛展的市民大饱眼福和口福。

　　可生吃的火腿味道好

　　食博会１号馆里是首次落户宁波的中国肉业博览会，全国知名的肉业生产企业此次齐聚宁波，展示最新的肉类制品。

　　双汇集团的展位上是各式火腿肠，有弹脆肠、泡面肠、鱼肉肠、玉米肠，还有泡椒味、蘑菇味、孜然味、香辣味的火腿肠，花花绿绿的包装让人眼花缭乱。金锣集团展示了一种片装烧烤用的猪颈肉，这种肉肥瘦比例恰好，在不粘锅里烤肉可以不用油，味道特别好，３００克一盒的价格是１０元。

　　义乌一家企业展台前展示了一只大大的火腿，上面写着“一只有生命的火腿”、“一只可以生吃的火腿”等宣传语。只见工作人员正忙着用小刀片割下薄薄的一片片火腿肉，邀请市民品尝。“生的火腿也可以吃吗？”一些市民手拿火腿片将信将疑，但吃过以后不少市民都说好。记者也现场品尝了一片，感觉肉细细的，有点咸，很鲜。

　　“并不是所有火腿都能生吃，可生吃火腿从原料到加工工艺都和普通火腿不同。”义乌华统集团营销总监张广熙介绍，“生吃火腿”的原料经过精挑细选，只能用生态养殖的猪，猪在养殖过程中采用部分青饲料喂养，还要求没有生病，没有使用过药物。“生吃火腿”采用发酵原理制作，经过１０个月时间才能做成，火腿用盐量从普通火腿的９％～１０％降为６．５％～７％，达到欧盟生吃的标准，含有大量益生菌，更健康。

　　品尝了“生吃火腿”的美味，不少市民想买回去尝鲜。据了解，“生吃火腿”的价格为每公斤１２０元～２００多元，相比进口“生吃火腿”动辄每公斤６００元～２０００元，便宜了不少。