中国宁波网讯 昨天上午在宁波举行的２０１０中国食品博览会上，成千上万的宁波市民走进宁波国际会展中心，看到了来自全国各地的万余种美食：金华火腿、新疆香梨、内蒙古奶酒……在大饱眼福口福的同时也不忘掏腰包尽情购买自己喜欢的美食。
中国食品博览会今年是第六次在宁波举办了，其中不少参展企业都是宁波市民熟悉的“老面孔”了。老字号北京六必居食品有限公司参展人员昨天感到很后悔，因为热情的宁波市民在开展后两个小时，就把他们带来的５００罐左右的酱菜全部“抢光”，不少都是去年买过的老客户。另外，北京王致和的豆腐乳、月盛斋的酱牛肉等都受到宁波市民热捧，现场只剩下少数的样品孤零零放着。新疆库车县的哈密瓜、核桃和新鲜红枣也是格外受宁波市民的青睐，大家把展台围得水泄不通抢购这些远道而来的新疆特产。
在本届食博会上，记者发现新奇特商品很吸引客商和消费者的眼球。昨天，记者在肉类商品博览会上看到，北京恒达科技有限公司展位，未见任何肉类食品实样展示，只见一台激光打印机器，记者仔细一打听，原来在杀猪“验明正身”时可派上大用场。消费者在菜场买肉时，常会看到一个蓝色肉品检疫合格章，有时章会不太清晰，如果用上激光灼刻标识技术，情况则大不一样，激光打印的肉品检疫合格标识“一目了然”，并可进行肉品身份存储，也可省去人工一刻不停敲章的劳力。这是以物联网技术为基础肉品质量可追溯系统的一个重要环节。据该公司有关人士介绍，这项技术在国内不少大型生猪定点屠宰企业都已应用。想不到，这杀猪的传统行业也用上了最时髦的物联网高科技。
据了解，本届食博会为期４天，每天的开展时间从早上９点到下午４点，门票是５元一张。不过，市民想要在食博会上购买来自全国各地美食的话，最好还是早点去，去迟了就被别人买光了。
（宁波晚报记者 黄剑跃）
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不仅饱口福 还能开眼界
食博会，每年家门口的这场美食盛宴似乎不仅仅是“八方美食大赶集”，还总有很多意想不到的新鲜玩意儿，今年也不例外，记者带您去逛逛。
二锅头也要走“高端”
您一定对“平民型”红星二锅头经典的绿色瓶子不陌生，今年的食博会上，除了经典绿瓶二锅头外，还有蓝瓶二锅头高调出场。
在食博会２号馆的红星二锅头展厅里，记者看到了大片的蓝色基调，展柜上整齐地陈列着蓝瓶二锅头的４３度八年陈酿系列和５３度八年陈酿系列。此外，打着“国粹文化”旗号的青花瓷系列也与蓝瓶系列交相辉映。
以京味文化为代表的二锅头，一直以来走的是平民路线，被称为平民酒的典型代表，但却靠产量巨大成为中国销量最大的白酒。２００９年，红星二锅头销售超过１０万吨，营业额达１８亿元。“其实，此前我们已经试探性地推出高档品种，如青花瓷二锅头在２００９年的业绩贡献率超过３成，市场已经初步接受了二锅头的高端化。所以在第一代红星二锅头、第二代红星经典绿瓶二锅头之后，我们推出了第三代红星蓝瓶高级二锅头。”红星二锅头的一位负责人告诉记者。
肉类商品“徒子徒孙”多
本次展会上，肉制品企业可谓大出风头。阔绰气派的展厅产品琳琅满目，猪肉肠、鸡肉肠等高温肉制品，灌肠类、火腿类等低温肉制品，冷鲜肉系列，调味品系列……满满当当地摆满了各个肉制品企业的展厅。
金锣的猪骨高汤、鸡骨高汤、牛骨高汤以及骨髓油系列，双汇的大骨汤纷纷高调亮相，被摆在了显眼位置，似乎告诉消费者，肉类商品“徒子徒孙”真不少。不少家庭主妇对此很感兴趣。“高汤在市场上挺少见，经常得自己熬，要么就省了高汤这一步。没想到食博会上还有这个，可省了不少麻烦，尤其是如今快进入冬季了，放在热气腾腾的火锅中更好。”家住高塘三村的徐女士笑着告诉记者。
记者还在双汇的展柜上看到了肉类蛋白粉、胶原蛋白、葡骨力片、新血康等保健产品。“这些产品都是以鸡、猪或牛的骨肉为原料，经过酶解、浓缩、喷雾干燥等过程加工而成，可以说是我们肉类企业产业链延伸的一个探索。”双汇的一位工作人员介绍说。
金华火腿可以生吃
金华火腿也可以生吃？习惯了传统腌制火腿的您一定要尝试一下，记者尝试了一下，味道还不错。
在1号馆的中央位置，“一只有生命的火腿”大幅宣传广告十分显眼，周围围了不少跃跃欲试的市民。试吃之后，大多数市民都表示味道还不错。“很有嚼劲，一点儿也吃不出是生的。”
更值得一提的是，这只“有生命的火腿”还是一只健康的火腿。据义乌华统集团营销总监张广熙介绍，“生吃”火腿采用发酵原理使火腿熟透，未经过任何烹饪，既保证了火腿的新鲜，也保证了口感鲜嫩。而利用传统工艺的腌制火腿由于加入了大量的食盐，常常会加重人体肾脏的负担，增加高血压发生几率，还会损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病几率较高。
据了解，利用发酵法来制作火腿在国外已经非常普遍。此次在食博会上卖的“生吃”火腿肉价格也不是很高，每公斤１２０元，这比国外动辄每公斤６００元甚至每公斤２０００元的价格便宜不少，有兴趣的市民可以前往食博会1号馆尝尝鲜。
宁波晚报见习记者 史娓超 记者 徐跃年