“我们去撩‘青浪’。”近日,在梅山乡梅港村下峙头附近,村民张素波和王亚花背着竹竿,提着水桶往排淡河边走去。
记者走近后才发现,她们俩手中拿的竹竿是特制的,一头被十字交叉绑上了一根长约二三十厘米的小竹条。
到了塘边,张素波把竹竿的一头放入水中,小幅度地来回晃动,十多秒后就把竿子提了起来。只见竹竿的另外一头挂满了青绿色的长形青苔,她告诉记者,“青浪”其实是一种可以吃的海藻,它比紫菜细长,而且颜色鲜亮。因为排淡河的水由海水和淡水交汇,生长的“青浪”比海里生长的粗。
“阿拉梅山人都习惯叫“青浪”,到底学名叫什么我们也说不上来。”正在把撩来的‘青浪’往水桶里放的王亚花说,这种藻类,梅山人祖祖辈辈一直撩着吃,用特制的竹竿撩起来很方便。把“青浪”放在桶或脸盆里,拣去夹杂在里面的杂草,用清水漂洗几遍。洗干净后,挤出多余的水分,再放入适量的盐搅拌,一般腌一个晚上就能吃了。吃的时候,装到盘子里,放点味精,倒入少许的黄酒。“味道清口,吃起来还有股清香!”王亚花说。
“把‘青浪’拣干净,晒干,就成了用来炒花生米、腰果的苔条了。”张素波告诉记者,除了用盐腌制后吃,还能晒干炒菜。要想苔条颜色一如“青浪”的碧绿青翠,必须用海水洗净后再晒干。“用淡水清洗过的‘青浪’,晒干后颜色就变得黄黄的了,不好看,而且味道也不如海水洗的鲜口。”
“它属于纯天然绿色食品,而且因为这里的水质清,无污染,长出来的‘青浪’特别好。”张素波告诉记者,每年的11月至次年清明前,是撩“青浪”的好时候,这时的“青浪”不仅口感嫩而且生长茂盛,梅山人都喜欢拿根长竹竿去撩点吃。“阿拉靠海这边人都喜欢吃这个,有时候撩得多,拿些送人,还有多的就拿到大碶、新碶的菜市场去卖。”(记者 余芬 通讯员 林碧燕 沈琼云 柳宇星 摄影报道)