丁 安 绘餐饮岗位

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　　岁末年初，为节日期间的生产运营储备工人成了不少企业的头等大事。近日，记者走访市人力资源市场发现，餐饮、超市等服务类行业的招工信息占据了“半壁江山”，一些商家甚至直接打出“过年不回家”的字样。

　　超市：收银员缺口近三成

　　岁末年初，正是市民大量采购日用品的高峰期，超市销售员短缺在这时显得尤为突出。在上周五的人力资源市场洽谈会上，天一乐购人力资源部的李小姐心事重重：“每年春节前后是超市销售的黄金期，促销两个月往往能抵半年的销售额。”李小姐说，目前，超市收银员缺口最大，理货、熟食区的员工也非常紧缺。

　　“虽然公司一直在储备各类人员，但岁末年初，用工的缺口仍然难以填补。”欧尚超市江东店负责人表示，目前，公司各个部门需要人，对所招的人员也不再设诸多的硬性要求，春节不回家的求职者将给予优先考虑。“即将开业的欧尚环城北路店、镇海店也要从现有的超市中抽调营销人员，这也加大了我们的招工压力。”

　　“按照去年春节前后的销售情况，今年，宁波营销类的服务行业用工缺口近三成。”市就业管理服务局公共就业服务科科长陈发泉说。

　　餐馆：涨薪不再是“杀手锏”

　　即便是打出了“高薪招聘”的牌子，前去餐馆应聘的人仍寥寥无几。“我们已经将服务员的保底工资由每月１２００元提高到１５００元，并承诺一定的福利待遇，可还是缺人。”在劳动力市场，一家连锁餐饮店的张经理感慨，“以往只要是一加工资，求职者就络绎不绝。而如今，涨薪已不再是‘杀手锏’。”

　　宁波伯豪华府大酒店是一家上月初刚刚开业的四星级商务酒店。为确保顺利开业，早在几个月前，酒店就开始招人，但保安、服务员、厨师等依然紧缺。“春节前后是酒店餐饮的旺季，需要的人手也大大多于平常。可摆摊等了一个早上，也没招到几个人。”看着手中厚厚一叠空白求职申请表，酒店负责人一筹莫展，“招个服务员比找个工程师还难。”

　　为减少员工紧缺带来的影响，记者走访发现，不少小餐馆的老板亲自上阵，当上了点菜员、传菜生。石浦酒店等中档餐馆服务员和包厢一对一的服务，现在也变成了每人负责两个包厢。

　　支招：“要让员工干得有奔头”

　　曾受外来务工者青睐的餐饮、营销类服务业为何会陷入招工难的困境？当过超市兼职销售员的大学生王颖说：“年底，服务人员的工作量大大增加，因顾客多，延长工作时间的情况时有发生，每天累得跟玩命一样。时间一久，就是有再高的薪水，身体也吃不消。”

　　“消费指数上涨也‘逼退’了不少外来务工者。”陈发泉表示，近年来，宁波房租、物价上涨较快，外来工在宁波的生活成本越来越高。而中西部地区的发展，吸引了不少外来工返乡创业，对宁波的用工造成了一定的分流。

　　业内人士分析，随着服务业竞争的加剧，服务业从业人员出现“上移效应”，大餐厅引走小餐馆的服务人员，其他社会服务业又冲击了餐饮、超市的招聘市场。“目前，从事服务业的主要是９０后的年轻人，他们已不再满足于打工糊口，更看重自己的发展。餐馆、超市在尊重外来工合法权益、适当提高社会保障的同时，可以尝试工龄工薪制度和绩效奖金制度，建立完善的人力资源管理体系，对员工的薪资服务、培训及休假等实行人性化管理，让员工干得有出息、有奔头。”