中国宁波网讯 隐藏在村子里的豆腐加工作坊，没有营业执照，没有卫生许可证，生产出来的豆制品却因价格便宜居然还在附近菜市场上卖得不错。昨天，市民王先生给晚报热线８７７７７７７７来电反映在鄞州区集士港卖面桥前王村内有地下豆腐作坊，已经存在有些年头了，但卫生状况堪忧。

　　昨天上午，记者来到前王村，找到了两家这样的豆腐作坊。其中一家虽然就在村口，但由于隐蔽得很好，一开始记者还没能发现它的所在。最后经村民指点，记者才绕过一片水稻田，在一条羊肠小道的尽头发现了这家豆腐作坊。说是豆腐作坊，其实就是２间矮平房加上屋旁用竹木搭出的一个简陋工棚。

　　走进工棚，记者发现棚内的地面潮湿脏乱，光线昏暗。门的正前方叠放着的若干个木框里面放着已成形的豆腐，门口左侧是一桶正在浸泡中的黄豆，右侧有个正在工作中的锅炉，制作好的豆腐干成品还在模子上，散落在黑黑的墙角。工棚内有三个工人，一名女子正将豆腐用纱布包裹起来，一名男子则在工棚中央的地上用木棍搅着桶内的豆浆，还有一名男子则在工棚深处忙活着。他们三人均未佩戴口罩、手套等卫生用具，身上穿着的外套沾满了污垢。

　　得知是记者后，自称是老板的冯姓男子坦然地和记者聊了起来。原来他们是从湖北过来的，从别人手里转接这个豆腐作坊才没多久，由于目前黄豆价格飞涨，正规厂家的豆腐在附近市场已经卖到6元一公斤，而他的豆腐只卖3．6元一公斤，销路不错。谈到营业执照和卫生许可证，他直言不讳地说的确没有，但是很想办一个。“日加工20００公斤以上黄豆的豆腐工厂才有可能批得下来，我们这样才400公斤黄豆规模的作坊，是根本批不下来的！”冯老板说，如果工商和卫生部门能对他们进行指导，帮助他们规范起来，他也很愿意改善作坊的环境和设备。而现在这样，随时都可能关门走人，所以也就不愿意投资改善环境了。

　　随后，记者又来到了该村的另一家豆腐作坊。跟前面那家不同，这次记者看到的是一家正在积极转型中的“地下”作坊。这家作坊的规模比上一家大了很多，有8名员工，而且四五间２０平方米左右正在进行成品加工的房间也整洁了许多。

　　作坊老板小李也是湖北人，还是大学毕业的。他告诉记者，他们家祖上都是做豆腐的，因为用的是传统工艺，所以生产出来的豆腐特别香，而且价格还便宜，销量很不错，现在每天都能加工近2０００公斤的黄豆。虽然之前也一直没有营业执照，但不久前他们已经主动去找工商和卫生部门来指导过了，如今正在加大投入，改善生产环境，那些整洁干净的成品加工房间，正是刚刚重新装修完的。

　　小李说自己已经向工商部门提出了申请，目前手续已经在审批之中了。接着，他还带着记者参观了整个作坊，深加工区域按照不同产品进行分类，并且包括了污水处理系统。“我特意将两间空房重新装修，这间以后是专门用来制作香干的，那间专门做豆腐皮！”他高兴地说，等到卫生许可证批下来，自己就不用再偷偷摸摸躲着工商、卫生部门的检查人员了，至于价格，小李表示会依然保持原价。

　　小李正在积极转型的这家豆腐作坊多少让我们看到了，民间小作坊也是有可能在有关部门的引导下走向正规的。但据记者了解，在我市的郊区，类似的小豆腐作坊其实还有很多，与这些小作坊相比，小李这样正在转型的加工厂毕竟是凤毛麟角，要让广大郊区老百姓都能吃到安全又便宜的豆腐，就需要有更多这样的加工厂顺利转型，而如何去引导他们转型，这恐怕就需要有关部门能够深入地去破解了。

　　宁波晚报记者 吴震宁 见习记者 邵隽隽

　　报料人 王先生（手机尾号 ０５２９）