市民代表参观慈溪市志海蔬果专业合作社配送中心。记者 王增芳 摄

　　昨天，由市贸易局和本报联合推出的社区服务大篷车“年货直通车”载着１０名市民代表，先后来到慈溪市祥龙食品厂和慈溪志海果蔬专业合作社，了解咸鸭蛋的制作过程和冬季大棚蔬菜的种植情况。

　　第一站 祥龙食品厂

　　１只大缸腌１．４万枚鸭蛋

　　走进祥龙食品厂的车间，里面的禽蛋加工场面格外壮观。车间里有一排直径１．５米的大塑料缸，腌制的是咸鸭蛋。“一只缸可腌制１．４万枚咸鸭蛋，腌制一缸鸭蛋光用食盐就要２００公斤左右，目前厂里这样的大缸有２０００多只。”祥龙食品厂厂长冯祥迪说，目前的天气条件，咸鸭蛋要４０天左右才能腌制成熟，车间里有加温设备，如果把温度升高到２０℃左右，咸鸭蛋只要２５天就能腌制成熟了。腌制成熟的咸鸭蛋被送到一旁的消毒蒸煮车间，经过真空包装后就可以上市销售了。

　　据了解，祥龙食品厂的咸鸭蛋主要销往省内及上海等长三角地区，大名鼎鼎的五芳斋粽子里采用的蛋黄，有八成出自这家厂，该厂还是省内唯一有资质出口禽蛋制品到美国的企业。

　　每只蛋鸭都有饲养档案

　　市民代表发现，同样是咸鸭蛋，有的打着无公害食品标记，有的则打着有机鸭蛋标记，这有什么区别？“有机鸭蛋的蛋鸭饲料要求更严格，饲养成本高，产量也相对低些。”冯厂长介绍，按照无公害标准饲养的蛋鸭产蛋率达到９０％～９５％，有机饲养的产蛋率只有５０％～６０％，因此有机鸭蛋的价格是无公害鸭蛋的２～３倍。

　　为了保证鸭蛋的质量，在饲养过程中，给每只蛋鸭都建立了饲养档案，蛋鸭生长过程中何时防疫，何时喂了什么饲料都记录得非常清楚

　　据介绍，将于本月２１日举办的第２２届宁波市春节年货展销会上，会有祥龙食品厂的禽蛋销售。