方兴屠宰

　　60位工人通宵屠宰1500头生猪场

　　本报讯昨天晚上10：30了，位于长丰桥下的方兴屠宰场却灯火通明——在许多人已经准备休息的时候，这里的生猪屠宰才刚刚开始。

　　昨晚，记者来到这里时，黄国平和其他60位工友一道，正在做生猪屠宰前的准备工作。

　　天很冷，只要一张嘴，就能哈出白气。“我们要熬一个通宵，天气预报说又要大幅度降温，我们特意多穿了衣服。”黄国平指着工友们有些臃肿的身躯说。

　　记者看到，因为长时间在低温下工作，一些工友的手上、耳朵上已经长满了冻疮，“在屠宰场工作不仅需要强有力的体魄，而且环境恶劣，再加上像这样的低温雨雪天气，一般人长时间通宵工作肯定吃不消，我们这些工友身体素质都非常好。”黄国平对记者说。

　　和往常一样，这一天，他们打算屠宰1500头生猪。记者看到，生猪屠宰的第一道工序是先用电将它们麻倒。没多久，几个身强力壮的中年男子便麻利地将一头头生猪倒挂着吊起来。放血后，工人们将屠宰后的生猪送上了一条35米长的流水线。

　　咱们老百姓平时吃在嘴里的猪肉表面都光滑净白，这跟记者在屠宰场看到的全身还长着毛的生猪大不一样。因此，这些送上流水线的生猪接下来要进行的一项重要工序就是“去毛”。

　　清理干净后，生猪被迅速送入开膛间。为了保证生猪的安全卫生，有一个必不可少的步骤，农业执法大队派驻在屠宰场的工作人员还需要对生猪进行检验检疫。半个小时后，首批生猪屠宰完成，被输送到配送车间，过不了多久，屠宰后的白肉被送到宁波市的各大菜市场。

　　宁波方兴食品有限公司总经理叶正伟告诉记者，为保证春节期间宁波市区的猪肉供应，从今天起，方兴屠宰场每天的生猪屠宰量将从原来的每天1500头增加到1800头，且一直持续到农历的十二月二十九。这也就意味着，工友们要延长工作时间了。

　　而实际上，方兴屠宰场每天的生猪屠宰量远远不能满足市区一天的供应量。

　　据了解，目前市区一天的生猪需要量在2500头到3000头，因此，剩下的1000多头生猪由天童、北仑等地屠宰场来完成。

　　而据记者从市贸易局了解到的信息，目前我市生猪货源充足，来自外省生猪占60%，省内衢州、金华及本市生猪基地猪源占40%，一旦发生供不应求的情况，我市还可以调动10万头储备生猪应急供应，随时做好菜篮子突发事件应对工作，备足至少7天的应急供应量。(宁波晚报记者徐文燕)