花店门口摆放着的菊花。

　　中国宁波网讯 清明临近，青团飘香。记者昨日走访市场了解到，青团、水果糕、松仁糕等传统祭祀用食品很受欢迎，宁波老字号“赵大有”每天做出6000多盒青团，照样卖断货。清明祭祀少不了带上一些鲜花和水果，这两天甬城水果的销量比上周猛增三成，菊花价格也比去年同期高出一倍。

　　口味花样年年都在翻新

　　清明扫墓，宁波人一般喜欢用青团或糕点做祭品。昨天记者走访市区各大超市和菜场发现，年年吃的青团今年有了新变化，除了传统的豆沙馅、白糖馅之外，市场上还出现了枣泥、肉松、樱花、花生、卤肉、芝麻等新口味的青团。

　　“从3月5日开始，我们就大批量生产青团了。现在厂里每天做6000多盒青团，还是供不应求。另外，水果糕、松仁糕等传统祭祀用食品也很受欢迎。”老字号“赵大有”的负责人告诉记者，他们的青团还远销到上海和北京市场。

　　好又多超市有关负责人说，青团的销量每天都在上升，一天至少能卖出一两百个。天一广场附近一家西饼屋推出了礼盒装的青团，每个青团要卖4元多，比市场上的一般品种贵好几倍，但胜在包装精美考究，口味特别，吸引了不少年轻人来买。

　　原料带动青团价格上涨

　　今年的青团价格比去年要高一些，业内人士介绍，这是因为糯米、糖等原料价格上涨的缘故。

　　“今年我们的青团有3个口味：豆沙、黄豆和芝麻。同样一盒200克重的青团，去年价格是4.5元一盒，今年要卖5元左右。”老字号“赵大有”的负责人告诉记者，今年生产青团的原料成本比去年至少增加了两成，像去年只要2元多一斤的糯米粉，今年卖到了3元多，而糯米粉是生产青团的主要原料。

　　好又多超市的负责人也告诉记者，由于原料成本价格上涨，今年青团价格普遍比去年高出5%~10%，去年250克左右的青团一盒只要5元多，今年要5.5~6元。

　　别买颜色特别绿的青团

　　“现在的青团颜色怎么越来越绿？”许多市民都有疑问：正常的青团一般都颜色偏暗，不会太绿，但目前市场上有些青团看上去绿油油的，这是不是添加了色素的缘故？

　　“正宗的青团是将艾草汁和入糯米粉，一起舂合，使之变成绿色，然后包入馅料制成。”宁波赵大有食品有限公司总经理陈红云向记者介绍，采用天然艾草汁制作的青团，颜色不会很靓丽，蒸熟后还微微带点暗色。目前市场上在卖的青团主要有两种：一种是加入天然艾青做成的，另一种是加入从小麦中提取的麦青做成的，往往还要添加一些食用色素。

　　“还有不少青团没有采用上述两种物质，而是掺入了绿色素。”业内人士提醒消费者，这种所谓的“青团”，看上去往往特别绿，却又不是正常的暗绿，消费者应谨慎购买。

　　专家介绍，识别青团首先要靠闻，有浓郁清香味的质量一般都比较可靠；其次是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有可能加入了过量的人工色素。(东南商报记者 孙美星/文 王增芳/摄)