周立明 摄

　　面粉“禁白令”实施在即。根据卫生部、国家工商总局、质检总局等七部门规定，自5月1日起，将禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙(俗称增白剂)。

　　昨日记者走访宁波市场发现，尽管“大限”未到，面粉企业已经开始生产不添加增白剂的面粉，各个超市也提前开始备货。

　　企业：上月已经开始停产“白色”面粉

　　“从3月下旬开始，我们就已经把添加增白剂这道工序全部都停掉了。现在往外供货的全部都是未添加增白剂的面粉。”宁波中瑞太丰食品有限公司相关负责人吴军告诉记者。

　　记者了解到，该公司每年供应宁波市场的面粉量有3000吨左右，其中近70%都添加了增白剂。“我们生产的面粉主要有AA2(包括馒头自发粉和饺子自发粉)和特一级两种，其中AA2就添加了增白剂，这样做出来的馒头和饺子就能又白又亮。”

　　吴军指出，除了卖相会有些“难看”之外，不添加增白剂对于面粉而言影响甚小。“从成本来说，平摊到每吨面粉的增白剂顶多也就10元钱，不会影响到面粉终端价格的上浮或者下调。而在生产工艺上也就是停掉了添加搅拌增白剂这道工序，并不复杂。”

　　市场：已为“本色”面粉预留空位

　　除了面粉企业之外，各个超市也纷纷开始采取行动。

　　昨天在乐购、华润万家、三江等超市，记者看到面粉货架上各个品牌的“白色”面粉依旧唱着“主角”，不过部分货架已经出现了空缺。

　　“我们上个月就已经暂停面粉原产品的采购，现在库存也基本没有了，等到面粉企业‘本色’面粉推出后再行采购。现在‘本色’面粉的样品已经陆续送到采购部，估计最晚4月中下旬就可以上架了。”华润万家浙东区采购经理徐能杰表示。

　　乐购超市目前也正在消化库存，为即将上位的“本色”面粉预留空位。相关负责人董雄国告诉记者，该超市目前的面粉品种有近10种，新的“本色”面粉到位后，品种的数量基本会保持一致。

　　释疑：“禁白”并非认定有害

　　据了解，我国允许在普通面粉中使用增白剂始于1986年，要求含量≤0.06g／kg。1997年起，欧盟、澳洲和新西兰先后禁止在面粉中添加增白剂。2000年起，国内禁用面粉增白剂的呼声逐渐高涨。

　　今年3月1日，卫生部、国家工商总局、质检总局等七部门终于联合发布公告，要求自5月1日起，将禁止在面粉生产中添加增白剂。但“禁白”并不等于认定含“增白剂”的面粉对人体有害。公告指出，“禁白”是因为随着我国小麦品种改良、面粉加工工艺水平的提高，现有工艺已能满足面粉白度的需要，添加增白剂已无技术上的必要性；而且，消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。

　　宁波晚报记者史娓超