作为“菜篮子”的重要组成部分，猪肉与市民的餐桌息息相关。当前，我区猪肉批发价为每千克21—22元。据区贸粮局每月市场动态监测显示，春节过后，我区猪肉供应充足，价格稳定，居民消费量平稳。

　　早市看供应

　　4月11日早上，记者来到南街菜场，大量新鲜的猪肉早已被整齐地摆在摊位上，等待市民选购。区贸粮局工作人员告诉记者，目前我区消费市场上的猪肉主要通过各城乡菜场和超市两种形式销售。

　　目前，区内年生猪屠宰量为10.5万头，全年市场销售猪肉近12万头（含超市）。区内现共有生猪养殖场（户）170个，年出栏生猪近7万头，其中6万头活猪供应区内市场；全区年调入生猪4.5万头，补充区内的猪肉消费市场。此外，各超市自行从区外进货1.5万头白肉进行销售。

　　作为我区唯一的定点屠宰场，金东屠宰场每天要宰杀活猪（毛猪）300多头，由经营户批发到我区30余家城乡菜场，然后再由肉贩销售给市民，成为餐桌上的美味佳肴。

　　“体检”过三关

　　前段时间，央视曝光双汇“瘦肉精”事件，引发市民对猪肉安全的广泛关注。记者从区贸粮局等部门了解到，我区市场上销售的猪肉要经过三道严格的“体检”关，市民大可放心。

　　小刘是区农业局畜牧兽医总站工作人员，他告诉记者，对每头进入定点屠宰场的生猪都会进行详细“体检”。每一辆运猪车到达屠宰点时，工作人员便会验看每头生猪是否带有耳标。据介绍，耳标是生猪的动物标识，通过它可以追溯猪的产地等信息。随后还要查验“两证”，即《出县地动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》。

　　然后，工作人员仔细查看生猪活体，行内俗称“目测”，严把猪肉质量关。对初步完成检疫的生猪还要进行“瘦肉精”检测。工作人员用滴管吸取生猪的尿液样本，滴入克伦特罗快速检验卡和莱克多巴胺快速检验卡检验。一般只需5—10分钟，工作人员便可准确、快速地判定生猪是否含有“瘦肉精”。

　　同时，区贸粮局与药监部门合作，对市场流通环节的猪肉进行定时、定量检验。据区食品安全委员会办公室工作人员介绍，每个月都会随机抽取5批次猪肉，送达食品安全检测中心进行检验。“主要是查‘瘦肉精’”，他对记者说，“这一环节是对市场流通中的猪肉进行评价性抽检，并会将检验结果及时上传到专门系统中，方便相关工作人员查看。”（记者陈秋君/文 汤 越/摄）