昨天下午，江东东海社区的志愿者来到民安幼儿园，为孩子们称体重。记者王鹏摄

　　今天是立夏。立夏的到来意味着我们将告别春天，迎来夏天。人们自古以来很重视这个节气，至今仍保留了斗蛋、煮咸肉倭豆、煮糯米饭、称人等习俗。而在老宁波的诸多立夏习俗中，吃“脚骨笋”和煮乌米饭显得尤为特别。

　　吃脚骨笋：宁波特有习俗

　　老宁波立夏吃“脚骨笋”是诸多习俗中不得不提的一个。

　　“因为这个习俗和其他地区有明显区别。换句话说，是宁波特有的。”对民俗颇有研究的镇海旅游局副局长李启鑫说，节气习俗的形成往往是以农时为基础设置的，关系生产活动的时序、方式，节气饮食习惯的养成又跟当季可收获的作物有密切关系，而节气习俗往往又寄托了人们的美好愿望。立夏至，农忙开始，大家自然希望“脚骨健”(身体康健)，因此吃“脚骨笋”也成了民间祈求健康的一种借代。

　　虽然现在很少有人要干农活，但吃“脚骨笋”的习俗还是被牢牢记住。昨天上午，记者来到鼓楼中心农贸市场，尽管有不少摊贩在卖春笋、雷笋，但几乎不见用来烹制“脚骨笋”的野山笋或乌笋的踪影。“早就卖光了，明天早点，现在山里的笋才窜出一点点尖头呢。”一位摊贩告诉记者。

　　无论是用传统的乌笋、野山笋，还是用常见的雷笋，吃“脚骨笋”的重点还在于形状，将笋拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。

　　煮乌米饭：因罕有而特别

　　和吃“脚骨笋”相比，煮乌米饭显得有些小众，而它的小众主要是因为用来做乌米饭的乌桕叶在城市里罕有。为了一睹乌桕叶的真面目，记者昨天跑了不少农贸市场，但终究未能如愿。

　　“乌桕的叶子很普通，放到山间，一般人很难认出来。”江东周宿渡社区书记蒋伟定从七八岁开始就跟着家里人做乌米饭，他说不仅在城市，即便是近郊也不常见乌桕叶的身影，“四明山上还能找到，立夏前像集士港、横街镇可能还有农民摘了出售。”

　　蒋伟定说，摘乌桕叶和采茶相似，要挑颜色有些发红的嫩芽，“立夏刚好是它发芽的时候，等过了立夏，芽就老了。”

　　将摘下的乌桕叶洗净、揉碎，浸泡在水中12～24小时，然后过滤沥干，和糯米放到一起蒸煮，就成了乌米饭。“别看乌桕叶平时没有味道，可一旦蒸成饭，香气扑鼻。叶子越多，颜色越深，香气就越浓重。”蒋伟定还记得，过去人们还会把蒸好的乌米饭捣烂铺平，切成各种形状。

　　老宁波还有这些立夏习俗

　　除了吃“脚骨笋”、乌米饭和斗蛋等习俗外，老宁波还有哪些比较常见的立夏饮食上和仪式上的习俗呢？

　　立夏饭：包括“五色饭”(旧时乡间会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成，后来则慢慢演变为倭豆肉煮糯米饭)和苋菜黄鱼羹。

　　软菜(莙荙菜)：寓意吃了之后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

　　蛋套和立夏绳：母亲会用彩线编织蛋套挂在孩子胸前，或者以五色丝线为孩子系上“立夏绳”。而孩子们则会把茶叶蛋放在蛋套里和同伴们玩拄蛋游戏。

　　穿耳洞：母亲会选择这一天为女孩子穿耳洞，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时一针穿过。

　　称人：在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空称体重；孩童坐在箩筐内或凳子上，吊在秤钩上称体重。寓意立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”；体重减，谓“消肉”。

　　忌坐石阶或门槛：立夏忌坐石阶，如坐了则要坐七根，方可百病消散。忌坐门槛，谓这天坐地栿将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道门槛合成七数，方可解魇。

　　东南商报记者 石承承