怎样判断泰国米真假，这对普通市民来说是个难题。本月起，由国家标准化管理委员会发布的行业标准《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》正式执行，今后市民可通过两种方法初步识别真假泰国香米。

　　在甬销量不到1%

　　泰国茉莉香米，国际上通俗称为“泰国香米”，中国是泰国香米最大的进口国。昨天，记者在乐购、家乐福等超市看到，这里销售的泰国茉莉香米有近十个品牌，零售价格6元～8元／500克，是普通大米的1～2倍。仔细看泰国米的外包装，有的标注“泰国原装进口”，但有的只在产地一栏写着“泰国”，生产地址有的来自广州、杭州等地。超市工作人员解释，超市销售的泰国米大多是小包装，如2.5公斤、5公斤装，大部分是进口到国内再拆分装的。

　　“从宁波人的消费习惯看，还是喜欢吃东北米和江苏米，泰国米的销量不到大米总销量的1%。”宁波市粮食局有关负责人介绍，宁波消费泰国米的主要是一些高档宾馆饭店，普通市民购买的比较少。

　　今年央视“3·15”晚会上，曝光了深圳一些公司分装冒牌泰国米，用大米掺香精假冒泰国香米的情况，这使得泰国香米的真假备受消费者关注。

　　鉴别方法公布

　　记者了解到，媒体曝光了大米掺香精假冒香米后，国家标准委针对这一现象发布了行业标准《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》，5月1日起开始执行。虽然该标准不是强制性标准，但毕竟让国内泰国香米行业有了一个参照的标准，并且它是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。

　　该标准主要涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的随机扩增多态性DNA技术检测法、感官检验法、水煮检验法等3种方法，其中感官法和水煮法简单易懂，市民可用来初步验明泰国香米的“正身”。

　　感官法：有独特的潘丹叶香味，行内俗称的茉莉花气味。香米晶莹剔透、光洁、显微黄色、一般没有腹白。香米粒型明显细长、呈弯腰弓背状。质地较为致密，不易折断。香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后米粒不发硬。

　　水煮检验法：香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后米粒不发硬。将熟米平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘成透明，中心有白粉状，则不是香米。

　　东南商报记者 孙美星