宁海枇杷近年来名气越来越大，殊不知现在它的花瓣也成了宝贝。记者昨天了解到，我市有关枇杷花的开发利用项目近期已经取得新突破，枇杷花除了可以加工成枇杷花瓣茶外，如今还可以生产出价格不菲的枇杷花醋了。

　　每年下半年宁海枇杷花开的季节，白色的枇杷花就会“成群结队”地生长，枝叶上密密麻麻全都是枇杷花。但是，如此密集开花并不利于枇杷的生长。因此，往年每当这个时候，当地农户都要把85%的枇杷花打掉。

　　然而当时的农户们却不知道，这些被白白废弃掉的枇杷花瓣，其实也有着很好的开发利用价值。据农业部农产品质量监督检验测试中心检测，枇杷花瓣茶中含有人体所需的18种氨基酸及维生素C、抗衰老素等营养元素和多种药用成分，具有提神养气、润肤美颜等功效。

　　在此背景下，早在几年前，一个名为“宁海白枇杷果业花部分产品开发及产业化研究”的项目就已经被宁波市科技局立项。经宁波大学生命工程学院和宁海当地的枇杷农庄联合研究，2008年，枇杷花茶被成功开发出来。但是，枇杷花瓣茶的使用人群毕竟有限，该项目的负责人、宁波大学生命工程学院副研究员周湘池又开始琢磨，能不能将枇杷花做成人们日常食用的一种食品，这样就能让更多的人受益。

　　周湘池很快就想到近年来正渐渐流行起来的“花醋”。他发现，目前国内市场上的醋品种较为单一，传统的食醋闻着的味道跟吃的味道一个样，都是醋酸味。而花醋则不同，打开瓶子，消费者可以闻到淡淡的花香味。周湘池同时研究发现，枇杷花的本身所含成分比较适合于生产花醋，于是便于2009年找到了宁波的一家调味品公司进行了商谈。结果双方一拍即合，决定进行枇杷花醋的研制。

　　经过2年多的试验和研发，今年，枇杷花醋终于成功推向市场。

　　“枇杷花醋的主要工艺是将大米跟枇杷花以1：1的比例进行发酵，但是考虑到枇杷花中的活性物质会损坏，要先将蒸熟的大米糖化，然后再将清洗过的枇杷花一起混合醋化。”这家参与研制生产的调味品公司的有关负责人向记者介绍说。记者了解到，这种枇杷花醋不仅可以作为日常的调味料，而且还可以跟凉开水混合当做饮料饮用。但是，这种枇杷花醋的价格不菲，一瓶335ml装的花醋就要卖到7元钱。

　　据该负责人称，由于含有独特的花香味，目前这种枇杷花醋已经受到了消费者的欢迎。由于经销商纷纷下单预订，目前为止他们已经生产了近10吨枇杷花醋，而今年下半年该公司正打算加大生产规模，酿造出20吨枇杷花醋来。据悉，目前，这一名为“一种枇杷花醋及其制备方法”的专利已经获得了国家知识产权局的授权。

　　宁波晚报记者 徐文燕