慈溪新闻网讯（记者 俞建明 通讯员 茹武戟）不使用洗涤剂，怎样有效去除水果蔬菜农药残留？日前，在第25届浙江省青少年科技创新大赛上，上林初级中学教育集团陆小村同学的《简洁高效水果蔬菜农药残留去除方法的实践与探索》获一等奖。

　　目前，我国难以在短期内从源头解决农药残留超标问题，为保障消费者身心健康和生命安全，采取技术手段降解农产品中的残留农药是一项可采用的应急措施。为此，陆小村研究了蔬菜中残留农药去除方法不同组合，优化筛选出一种简单有效的去除方法，能有效降低蔬菜中农药残留量。

　　陆小村利用学校研究性学习的机会，借助慈溪出入境检验检疫局食品化学检测中心，利用高效气相色谱方法，以苹果、黄瓜、青菜和胡萝卜为试验样品，采用优化组合的多种方法，研究了冷藏及自来水、淘米水、盐溶液和醋酸溶液浸泡及去皮、水煮和烹饪等家庭日常处理方法对毒死蜱、溴氰菊酯和百菌清等3种常用化学农药残留的去除效果。

　　研究结果表明，组合处理方法先用10%食醋溶液或淘米水浸泡10分钟，在烹饪时煎炒5分钟，对以上3种农药残留去除效果最好，去除率在80.6-90.8%。在单独处理时，烹饪时煎炒5分钟的农残去除率在66.5%-87.6%，而冷藏48小时，去除率只有2.4%-4.4%，效果最差。

　　实验结果启示市民：冷藏及自来水、食盐溶液、淘米水及酸溶液的浸泡和去皮、烹饪都可降低果蔬中的农药残留，但烹饪的降解效果最为理想。在果蔬清洗阶段，采用10%食醋溶液或淘米水浸泡10分钟对残留农药的去除效果最为明显，而自来水的去除效果最差。对于苹果和一般蔬菜而言，在食用前采取一定的去皮处理或烹饪处理可以有效降低一般农药残留量。