永和豆浆的由来

　　上世纪50年代初期，一群祖籍大陆的退役老兵迫于生计，聚集在台北与永和间的永和中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。而“永和豆浆”一词，起初只是“过桥到永和喝豆浆”的泛称，后来简称“永和豆浆”。

　　永和豆浆类似沙县小吃

　　看来几家永和豆浆店相互之间没有“亲戚”关系，但究竟谁是正宗？

　　永和豆浆的马经理说，据他所知，“永和大王”和“永和豆浆”都源自台湾，谁是正宗这个很难说。

　　“永和是一个地名，永和豆浆其实是一个泛指，类似沙县小吃。永和豆浆生在台湾，但发展在大陆，豆浆、油条是非常普通的小吃，也没有核心技术，所以很难说谁是正宗。”宁波永和豆浆的负责人洪先生告诉记者，公司在宁波发展十几年来，一直坚持本土化的运作方式，从菜品开发和口味上都力争适合宁波人的口味，形成了自己的特色。“谁发展得最好，谁就是最终的赢者，探讨谁是正宗，个人认为没有意义。”

　　专家

　　消费者会用“脚”投票

　　“现在全国各地的永和豆浆店遍地开花，官司也打过无数场，争论谁是正宗的永和豆浆对老百姓来说也意义不大，也说不清楚。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥认为，目前宁波的一些永和豆浆店里，豆浆、油条只是其中一小块，大部分销售的是各种中式快餐，其实来源于台湾的永和豆浆当初的定位已经有所转变。

　　“对于消费者而言，同类的餐饮服务的差别，最主要的还在于口味和服务上，品牌所起作用毕竟有限。”陈永祥认为，究竟谁是最受消费者心目中最喜爱的永和豆浆，关键还是要看各家品牌的服务和品质，孰好孰坏，消费者会用“脚”投票。

　　东南商报记者 孙美星 胡珊 本版图片 王增芳 摄