最近，市民到餐饮店就餐，如果仔细查看，会发现这些餐饮店的醒目位置都张贴着国务院食品安全委员会办公室等九部委联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为、严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》等宣传资料和业主签名的餐饮服务单位食品安全承诺书。这是我市卫生监督部门开展严厉打击食品非法添加非食用物质和滥用食品添加剂（简称“打非添”）专项活动中要求餐饮单位做到的一项工作，以此增强业主规范使用食品添加剂的自律性和第一责任人意识，并自觉接受消费者的监督。

　　随着上海染色馒头事件、沈阳毒豆芽事件、双汇瘦肉精事件等一批国内外影响较大的食品安全事件相继发生，“严打”这一通常用于公检法战线打击某类刑事犯罪活动的词汇，如今它史无前例地被用到了查处食品行业非法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法活动上。上月，我市卫生监督部门首先召开了全市大中型餐饮单位负责人和卫生监督分所负责人会议，专题部署严厉打击餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作，市卫生局和卫生监督所有关负责人分别布置了此项工作的具体内容、措施、工作时限和有关要求，参加会议的100余位餐饮单位负责人在会上当即签下了餐饮服务单位食品安全承诺书，承诺：不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不超范围、超限量使用食品添加剂。随后，卫监部门又分批召开学校食堂、小餐饮业、工地食堂等负责人会议进行宣传发动，并出动卫生监督执法人员对重点餐饮业进行“打非添”专项检查，已组织召开各类动员培训会议16次，发放张贴宣传画6000余份，签订承诺书2838份，出动卫生监督人员282人次，现场检查重点餐饮单位460余家。同时，抽取了55份餐饮单位制作的糕点、蛋糕和20份熟肉制品，分别进行亚硝酸盐、铝、色素等项目的检测。目前，我市尚未发现非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位。

　　本次“打非添”专项活动将持续到年底，在严打活动中，凡发现餐饮服务单位在经营的食品中添加非食用物质的，一律吊销许可证、一律没收违法所得、一律没收食品原料、一律没收相关食品、一律没收工具设备、一律依法从严查处直至移送公安司法机关追究刑事责任。通过整治，严格规范餐饮业使用食品添加剂，做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。（让 贤）