鄞州电视台＞＞＞ 创新一道菜 奖励50元

　　【读者宋小姐推荐】：我的好朋友在鄞州电视台上班，有一次我去找我朋友，在那里蹭了一次饭，菜色、味道绝对值得推荐，自助形式的饭菜更是加分！

　　记者探访

　　自助餐一荤八素 吃饱吃好

　　昨天上午，记者来到了鄞州电视台。走进食堂，打饭窗口里的阿姨们正在往餐盘里装菜。探头一看，每个餐盘里都只装了一份荤菜，油炸带鱼、红烧鲳鱼或红烧小排。

　　再往里一走，食堂中央放着的自助餐炉立即吸引了记者的眼球。这种餐炉出现在职工食堂，记者还是第一次看到。

　　葱油海带、花蛤炒夜开花、水煮肉片、青椒炒蛋、冬瓜咸肉、咸菜土豆、豆瓣酱……每个餐炉里都装着菜，共有两排，相对的餐炉里放着同样的菜。记者数了一下，１６个餐炉里分别装了８个菜品。

　　向食堂的厨师张师傅一打听，原来，这就是宋小姐推荐的“自助式午餐”。“午餐每份７元，荤菜一个，外面的８个素菜随便打，米饭和例汤也是自己打。”

　　食堂主任

　　创新一道菜 奖励50元

　　一位在总编室的工作人员向记者坦言：“我们食堂的菜我真是没的挑剔，我们办公室的孕妇都天天来呢。只要家里不烧饭，我都会带着儿子来这里吃。”

　　听到这些话，站在旁边的一位上了年纪的先生不由地露出了欣慰的笑，他就是食堂主任傅胜利。据了解，傅胜利从２００７年开始接手食堂，如今已经是第５个年头，原本今年４月份已经退休了的他，还被台里的领导“挽留”下来，继续工作。

　　为了提升口味，傅主任专门推出了一项争做创新菜的奖励机制。哪位厨师创作出了一道大家从未尝过、并且推广成功、广受好评的创新菜，奖励５０元。土豆和花蛤看上去完全搭不上关系，但这道“土豆炒花蛤”却深得人“嘴”，创新者也得到了50元的奖励。

　　傅胜利手下的厨师，每天还有一个工作就是站在泔水桶前，看看哪道菜出现在桶里的频率最高。“其实，这是另外一种鼓励厨师不断改进的方式。”傅胜利说。

　　东南商报 实习生 陆麒雯 吴丽燕/文 见习记者 徐文杰/摄