北仑新闻网讯（记者 余芬 通讯员 马金金）日前，我区在全区范围内整治餐饮环节“瘦肉精”，对直接面向公众的餐饮环节使用原料加强排查，把好最后一道关，力保“瘦肉精”不溜上市民餐桌。

　　7月19日下午2点，记者跟着区卫生监督所执法人员对东河路和广源路的几家餐饮店内肉类情况进行了突击检查。走进扬城快餐东河店大门，收银台后的墙壁上整齐张贴着各类证件。看到卫生监督执法人员到来，正在午休的该店负责人贺先生拿出一本《浙江省餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》，上面记录了各种原料来源。在猪肉一栏上，除了记录采购时间、数量和采购单位，还有采购单位提供的肉品销售凭证和动物产品检疫检验合格证明。执法人员告诉记者，每头猪在出售前都会有农业部门对其品质进行检测，检测合格后才能有合格证明。每猪一证，方便了猪肉溯源工作。

　　检查完猪肉采购记录后，记者跟着执法人员走进厨房。贺先生从厨房的冷藏柜内端出几大盆半成品猪肉。他说，因为天气炎热，为了保证猪肉质量，每天猪肉买来后都是先直接加工成半成品。执法人员仔细查看了猪肉的色泽和肥瘦肉的比例，未发现问题猪肉。“我们主要通过查验肉类产品的台账登记情况来核查餐饮单位有无索取动物产品检疫检验合格证明，了解有无使用来路不明的不合格肉品。除了索证索票，我们还采取采样抽检。”执法人员告诉记者，今年上半年就有9个肉品采样送到省有关部门进行检测。

　　接着，记者又跟随执法人员来到湘味人家、广源酒家等几家餐饮店，对不规范的台账记录和没有索取动物产品检疫检验合格证明或肉品品质合格证明的个别几家餐饮店，执法人员进行了批评教育，责令整改。但所查的肉类，均暂未发现问题。

　　据工作人员介绍，此次“瘦肉精”检验的重点区域和对象为餐饮服务单位、学校食堂和企业工地食堂的畜禽肉品，特别是生鲜猪牛羊肉。一旦有餐饮单位被发现购进含“瘦肉精”肉及肉制品的，或发现来路不明、无检疫检验合格证或检疫不合格的猪牛羊肉及病死肉或私自屠宰的鲜肉，一律严禁使用，并依法实施处罚，同时追查购进渠道并向农业、质监、工商等部门通报情况；涉嫌犯罪的及时移交司法部门。

　　据了解，我区共有餐饮服务单位2088家，学校食堂166家，企业工地食堂391家。自上周开始整治，已检查相关单位157家，目前尚未发现问题肉类。

图为执法人员在扬城快餐东河店厨房内查看半成品猪肉。 （记者 余芬 摄）