人物：翁成伟新四方宁波总公司采购部总经理

　　昨天晚上6点10分，在新四方餐饮连锁城隍庙店，记者看到不少市民的餐盘里都放着一盘猪肉类菜品。标价牌上，葱烤大排8元、鱼香肉丝8元、糖醋排骨10元……在菜市场白条肉都已经“奔三”的年代，这样的价格透露的显而易见的实惠，使其“点击率”猛增。

　　“除了狮子头，我们绝大部分以猪肉为主要原料的菜品都没有调整过价格。”新四方宁波总公司采购部总经理翁成伟说，这或许是新四方各门店猪肉类菜品近段时间以来尤为好卖的重要原因。

　　“要知道，去年到今年年初很长一段时间内，我们的猪肉日采购量都保持在1100公斤—1200公斤，5、6月以来，猪肉日采购量猛增到1700公斤—1800公斤。”翁成伟说。

　　而在猪肉类菜品好卖的背后，作为采购总负责人的翁成伟也见证着这半年以来猪肉价格的飞涨和利润的快速压缩。

　　“我们是从市肉禽蛋批发市场整头生猪采购的，按现在的统货价是28元／公斤，而去年年底的时候是16元／公斤—17元／公斤。”

　　［数据·趋势］

　　据宁波市贸易局数据显示，今年上半年猪肉批发价格为22.64元／公斤、销量696666头，分别同比增加44.4%、减少5.9%。价格上涨幅度较大的还有水产品和禽蛋类产品，水产品上半年批发价格为20.98元／公斤、销量103216吨，分别同比增加34.2%、减少12.4%；禽蛋上半年批发价格为8.25元／公斤、销量10420吨，分别同比增加27.5%、减少2.5%。

　　在上一轮肉价高涨的2007年到2008年，猪肉曾经肆虐地将当时的CPI推上了一个制高点，让人们知道了“猪肉的厉害”。今年上半年，发飙的猪肉再次“绑架”了CPI。

　　市贸易局数据显示，进入7月以来，猪肉批发价格出现松动，并且持续微跌。业内人士预计，猪肉微跌走势或将持续至中秋节后。市贸易局在《宁波市上半年商贸经济运行情况分析》中指出，物价上涨导致的购买力缩水因素预计会有所缓和，由猪肉价格上涨引起的消费品价格涨势预计在下半年会逐步缓和。

　　宁波晚报记者 史娓超 实习生 傅钟中 通讯员 陈绮