猪肉涨价、蔬菜涨价、食用油涨价……物价就像一副被推倒的多米诺骨牌，而“早餐”这张牌，也不可避免地倒下了。它的倒下，也突然牵动起了普通老百姓的神经：粢饭、豆浆、肉包、馄饨、油条……这些曾经便宜又好吃的传统早点，为何摇身一变，身价直超洋快餐呢？
慈溪各地早餐
纷纷涨价
陈先生住在宗汉，每天去浒山上班，他的早饭一直是在宗汉吃的，“宗汉的物价比浒山便宜点。”但最近他发现，宗汉的价格也上涨得有点让人受不了了，“汤年糕和汤面直接从4元涨到了6元，炒面甚至从4元涨到了7元，涨了50%都不止。”
惊讶的陈先生把这件事和同事一讨论，发现原来慈溪的早餐都涨价了：古塘街道的李女士说，新城大道附近的拉面馆最近一个月也涨价了，小份牛肉拉面从5元涨到了6元，大排拌面从6元涨到了8元；观海卫的秦小姐，常去振观路上的早餐店，那里的粢饭从2.5元涨到了3.5元；新浦的胡女士常去镇政府附近的早餐店吃，那里的价格倒没涨，但分量明显减少了很多，体重只有45公斤的她，早餐要吃蛋炒饭和馄饨各一碗，“还不是吃得很饱，因为分量实在太‘迷你’了。”
而浒山街道徐女士光顾的“6+1”早餐店，之前免费提供的豆浆和白粥现在全部都要收费了，1元/碗，“以前早餐都是买2个2元的肉包，再加碗免费豆浆，总共4元；现在豆浆收费了，就要5元，一个月多支出了30元。”
一家三口每个月
多支出100元
徐女士一个人一个月的早餐成本多支出了30元，而有小孩的家庭早餐成本就更可观了。
华女士一家三口的早餐都是由她打点的，先生喜欢吃面，小孩为了长身体要吃牛奶和煎鸡蛋，而自己喜欢豆浆加肉包。最近这些东西，不是涨价就是缩水。“之前一家三口吃顿早餐也要10多元，现在面条都是1元、2元地涨，煎鸡蛋从1.5元涨到了2元，肉包也涨了5毛。”再算上同样“蠢蠢欲动”的豆浆和牛奶，华女士掰了掰手指一算，一天至少要多出三四块钱，一个月下来就是一百多块。“虽然看上去不多，但日积月累也蛮吓人的。”而这样的早餐成本，还只能在一些普通的小快餐店吃。
蒋先生和儿子在三北大街的“享泰来”吃早饭，这里的环境还不错，夏天有空调提供，儿子吃的是煎蛋、豆花和炒粉丝，他自己则是煎蛋、白粥、油条和肉包，两个人的早餐加起来差不多要十六七元了。
西式早餐的价格
很诱人
与中式早餐夸张的涨幅相比，西式早餐的涨幅的确可以用“微调”来形容。
近日，麦当劳虽然把部分产品价格上调了0.5元至2元不等，但其早餐套餐依然很“优惠”：一个小汉堡和一杯鲜煮咖啡的套餐只要6元。而肯德基的超值早餐品种则更丰富，有“火腿蛋堡＋醇豆浆或经典咖啡”、“香糯薏米粥＋安心油条”等多款组合可供选择，都只需6元。
“一团粢饭都要3元5角了，加上馄饨什么的，就要超过6元了。而且这些快餐店环境都很一般，连空调都没有，还不如去肯德基解决。”秦小姐说，西式快餐店在产品、服务、环境上的优势显而易见，不仅品质更有保障、环境更为舒适，价位其实也与路边摊儿相差不大。像她这样年轻的白领，越来越多地把早餐选择在了洋快餐上。
然而，不是每个人都喜欢早餐吃汉堡和咖啡。华女士说，自己的胃还是喜欢吃传统的中式早餐，而且家里有小孩也不敢让其每餐吃肯德基，所以中式早餐涨价，她也只能无奈接受。但早餐店老板们一下把价格涨得这么厉害，她觉得有点吃不消，“将来实在不行了，就减少在外的早餐次数，在家烧烧泡饭年糕什么的。”
早餐价格跑过了CPI
早餐为什么涨价？早餐店的老板们都异口同声地表示：因为原材料涨价了。
“涨价其实是无奈之举，现在原材料涨价越来越多，早餐再不涨价，都没法开店了。”不少老板这样告诉记者。
早餐涨幅动辄百分之二三十，甚至过半，那么原材料果真涨得这么夸张？
记者从市统计局获悉，6月份我市消费品价格指数同比上涨8.7%。粮食同比上涨9.5%，其中大米同比上涨9.9%，面粉同比上涨11.6%；淀粉及制品同比上涨26.9%；油脂同比上涨20.7%，其中食用植物油同比上涨25.7%；猪肉价格是食品类中涨幅最大的，同比上涨43.5%，猪肉价格的上涨带动了其他肉禽及其制品价格上涨，使肉禽及其制品价格同比上涨28.1%；蛋同比上涨24.8%；调味同比上涨7%。
显然，早餐价格的涨幅早跑过了CPI。
早餐店老板也有话说
早餐店老板还有话说。
宗汉高王一家叫“阿耀烧卖”的早餐店已经开了5年了，这次涨价潮他们也或多或少受了些影响。老板说，虽然烧卖店生意很好，有时一天光烧卖就可以卖5000个，但其实利润并不高，“为了能有口碑，原材料都要用好的，一旦材料涨价了也只能默默接受，涨个一毛两毛算起来很麻烦，涨得太多又担心怕顾客不光顾。”小店里干活的也就老板两夫妻，还有自己的女儿偶尔来帮忙下，所以省下了人工工资。老板说，等自己将来干不动了，就把店结了，“活累，赚不多，小孩也不愿继承。”
事实上，像“阿耀烧卖”老板这样想法的占了早餐店多数。不少早餐店老板和记者抱怨说，普通的早餐店都是夫妻店，规模小，顶多三四个人帮忙，除掉房租后，辛辛苦苦干半天，利润实在是有限。即使达到一定规模，其利润与做正餐也不能相比。因此，具备一定经济实力的餐饮经营者很少有愿意做早餐市场的。“其实我们也就赚了点自己的工钱。”好几个早餐店老板说。
而曾经在肯德基做过兼职的曹先生认为，肯德基的超值早餐是建立在高度标准化的产品、大规模集约化的生产和强大的品牌影响力基础上的，由于其网点众多，即使微利，整体收益也十分显著。“早餐想要做大做高利润，需要雄厚的资金和管理，可许多小店做不到。”
（卞梦洁）