中国宁波网讯 已是8月，“映日荷花别样红”的美景已走入记忆，菜市场里白嫩的莲藕、街头小贩筐里碧绿的莲蓬，已经迫不及待地带着一丝清淡的香甜走上我们的餐桌。

　　一池荷花皆入菜

　　日湖公园管理处的园艺技师洪先生说，在宁波，赏荷花的最佳时期在6～7月。尽管已经过了最佳赏花期，但荷花却丝毫没有花落叶败的颓像，反倒迎来了一个吃藕食莲的好时节：菜市场里白净的莲藕、街头走贩筐里碧绿的莲蓬……无不流露着“一池荷花皆入菜”的洒脱。

　　荷叶、莲藕、莲蓬皆是入肴佳品。荷叶里含有的生物碱具有抗菌作用，清凉解毒，但因其纤维粗，难下咽，多用来包裹食物，达到提香的功用，如荷叶粉蒸肉、粽子等；莲蓬本是荷花的花心，藏于繁复的花瓣中，盛夏过后，从花瓣中脱颖而出，其间的莲子圆润似玉，有清血、散瘀、益胃、安神的功用；莲藕也同样具有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用，无论是生食、烹食、捣汁饮还是晒干磨粉煮粥皆可。

　　此荷花非彼荷花

　　“我们在菜市场、街头看到的莲藕、莲蓬和平时在公园看到的荷花品种是不同的。”日湖公园管理处园艺技师洪先生说。

　　洪先生介绍，荷花一般分为三种：花莲、藕莲和籽莲。其中花莲最常见，长得也最美艳，我们平时在公园看到的就是花莲，但其出产的莲藕个头不大，一般只有大拇指粗细。而藕莲和籽莲都比花莲更适合食用，其中藕莲的花多为白色，但很少开花，结出的藕比较粗壮，也就是我们常吃的“菜场藕”；籽莲则以粉色花居多，花瓣少，但果实饱满，一般多用来食用其莲子。

　　其实莲藕四季不断

　　在大多数人的印象中，要吃上新鲜的莲藕非得等到夏季。其实莲藕的“寿命”是相当长的。一般莲藕从七八月份开始陆续成熟，采摘期长的甚至可以达到来年开春。不过想要吃到最鲜嫩的莲藕，当然还是要趁现在了。

　　那莲藕又是怎么度过严冬的呢？市园林绿化专家林海伦说，荷花是多年生的草本植物，等到霜冻期气温降低后，花叶枯败的荷花会将养分全部传递给在水面下淤泥中深藏的莲藕，积蓄营养，等到来年春季崭新娇嫩的新枝便能从肥沃的莲藕中重新长出来。

　　东南商报记者石承承 实习生陈志鹏