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浙江抽检血燕全部不合格 宁波市场仍有销售
稿源: 东南商报  | 2011-08-16 07:10:25

  权威人士>>>

  血燕窝系用燕子粪便熏制而成

  在昨天的新闻发布会上,工商部门还公布了调查录像。在录像中,有部分经销商承认,他们在杭州市场上销售的血燕,其实是在加工作坊里,对白燕窝进行熏制或染色后形成的,在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。

  事实上,马来西亚国内的一些业内权威人士早已对血燕造假问题予以批露:

  马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾在《星洲日报》中指出,市场上根本没有血燕窝,所谓的血燕窝都是用色素染制而成。

  马来西亚燕窝商联合会主席马兴松曾在新加坡《联合早报》上披露说,有不良商家偷偷以燕子粪便,将廉价燕窝熏至血红色,当作“血燕”出售牟取暴利,而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。大马卫生部规定的亚硝酸盐含量不能超过70毫克/千克,不过一些“黑心燕窝”的含量超过2220毫克/千克。

  马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也曾在《厦门商报》上揭露燕窝市场种种陷阱:燕子吐血造窝,这是一些奸商为了谋求暴利,故意捏造的谎言,市场上声称是血燕的产品,100%是假的。

  其实,从普通的逻辑推理角度来分析,也能得出这样的结论:杭州一家以制作燕窝闻名餐厅的副厨师长洪雷鸣说,血燕比官燕贵,每500克要高出两三千元,即便真的有野生血燕这种稀缺的东西,也不可能充斥整个市场的角角落落,你想想,那么多人都在买、都在吃,需求量得有多大?所以,稍稍一分析就能知道,市场上宣传的“珍贵”、“稀缺”的东西,都是不太可靠的。

  医学专家>>>

  亚硝酸盐是一类致癌物质

  此次工商部门抽查的血燕,为亚硝酸盐不合格。亚硝酸盐为一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,是一种白色不透明结晶的化工产品。

  亚硝酸盐具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险,严重危害消费者的身体健康。

  此前,面对专家的质疑,曾有经销商辩解称,血燕的亚硝酸盐含量完全符合标准,只要经过几个小时的浸泡和清洗,亚硝酸盐就会消失,可以放心食用。

  对此,宁波检验检疫局技术中心食品分中心主任俞雪均表示,浸泡过后亚硝酸盐并不会百分之百消失。

  俞雪均告诉记者,由于亚硝酸盐会在自然界中产生,因此国家将其作为一种天然污染物进行管理,对粮食、蔬菜等八类食品中所含的亚硝酸盐含量进行限制,限制标准为2~20毫克/千克,而燕窝并未被列入此八大类食品。

  虽然亚硝酸盐具有水溶性,但这并不意味着血燕中高含量的亚硝酸盐会经浸泡而消失,而且,这与浸泡时间、操作方法等有很大关系。

  浙江大学第一附属医院相关专家认为,亚硝酸盐几十年前就被科学研究证实是一类致癌物质,经常食用亚硝酸盐含量超标的食品,肯定会对身体造成伤害,最突出的就是胃癌和食道癌。“但这个危害不是一两天就出来,是长期积累导致对细胞基因的破坏,导致癌变。”

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【编辑:徐挺】