品鉴优质葡萄酒

　　中国宁波网讯(播报员 杨文婷)葡萄酒好喝，但如何选购一瓶好的葡萄酒却大有学问。近日，宁波保税区福杭斯酒业有限公司负责人在接受媒体专访时表示，辨别葡萄酒的好坏可以通过颜色、香味、口感这三大指标来判断。

　　“首先端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽和纯净度。一般葡萄酒的顔色可以显示酒的年龄，甜度，葡萄种类，甚至是酿造工艺。”福杭斯酒业有限公司负责人说，摇晃酒杯之后，杯中的酒会在杯壁上留下一条条酒痕，被形象地称为“女人的泪”或“女人的腿”，它可以用来评估酒的浓稠度、酒精度和含糖量，酒越浓稠酒痕留得越久。

　　其次是闻香。事先，大家可先呼吸一口新鲜空气，再把鼻子探入杯中闻它的香味。轻轻摇晃酒杯后再闻，对比前后的香味有何不同。一般葡萄酒的香味来自三个部分，葡萄的果香、橡木香味以及陈年酒香。

　　据悉，现已分辨出来的葡萄酒香味大概就有500多种。葡萄酒的香味可以显示它的年龄。年份长的白葡萄酒通常更甜更醇，年份短的白葡萄酒通常被形容为有鲜花、水果和青草的新鲜香味。

　　最后，大家可以通过口感这一指标来判断葡萄酒的优劣。“浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度。舌尖两边部位告诉你酒的酸度如何，前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁。最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下。一款好酒必定会散发出它的味道，给你一种甜、酸、单宁相平衡的味觉感受。”福杭斯酒业有限公司负责人说。

　　据介绍，在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟时间甚至更长，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。