镇海横溪村某农家乐餐饮店前

采访现场

　　中国宁波网讯(记者 刘雄飞 卓祖未 陈章升 沈媛仪 郭圆圆)“过去，村里的女孩子拼命想嫁出去，男孩子对象也不好找。现在，这里的年轻男女都成了‘香饽饽’，还有游客向我打听当地有无房子卖！”说这句话的叫王世杰，是宁波市镇海区九龙湖镇九龙湖村的党总支副书记，他口中的提到的村庄叫横溪村，是一个自然村，隶属于九龙湖村。

　　横溪村地处镇海西北端，坐落在九龙湖景区内，前瞻九龙湖美景，背靠九龙源风光，依山傍水，远离城市的喧闹和污染。村里主要以农家乐餐饮、农家乐旅游等第三产业为主，以竹笋、茶叶、野菜等土特产加工出售的第一产业为辅。走进村里，道路两侧是白墙黛瓦的民房，不时能闻到诱人的农家菜香。身后则是小桥流水，竹山环抱。在不少游客看来，横溪村有着一种特殊的吸引力。

　　十年来，横溪村积极推进新农村建设，开发自身旅游特色资源，打响了农家乐餐饮特色品牌。如今，村里的农家乐餐饮生意红火、远近闻名，村民收入实现稳步增长，村容村貌也随之焕然一新。

　　经营农家乐让村民生活奔小康

　　翁志元是九龙湖镇横溪村龙居农家乐的老板，他是村里较早尝试经营农家乐餐饮的村民。“起初，我和家人商量后也是抱着试试看的心态做。村里给了我很大帮助与支持，比如店内厨房设备改造，村里还专门给了补贴。”翁志元说，目前，店内餐饮所用的食材大都取自本地，如青菜、土豆、芋艿等基本都是自家种的，鸡则大多是自家养的。

　　从2006年经营农家乐餐饮开始，翁志元的生意一直都挺不错。虽然自己是店老板，但是每次客人来吃饭时，他还是坚持自己掌勺烧菜。“节假日生意好点，平时每天也会有两三桌。”翁志元乐呵呵地说，经营农家乐餐饮之前年收入只有2万左右，如今翻了好几番。

　　谈到生意红火的秘诀，翁志元则略显羞涩：“这个其实说来也简单，一是服务态度要好，二是烧出的菜味道要好。现在来我店内的基本都是回头客！”采访中，一位正在店内吃饭的游客张小姐向记者推荐了翁志元的两道招牌菜，一道叫红烧夜开花，另一道叫“九龙第一鲜”。其中，“九龙第一鲜”这道菜的食材取自当地产的河虾和蛳螺，尝起来味道很鲜，很可口。值得一提的是，这道菜还在当地举行的烹饪大赛中获奖。

　　农家乐经营户：生意要红火，提升服务水平很重要！

　　记者了解到，横溪村农家乐餐饮店从起初的3家发展到了目前的数十家，村民收入也得到了大幅度提升。

　　横溪村最早开办农家乐餐饮店的雅明估计是最有发言权的。自从开店后，她们家一年的毛收入有近10万。“十一”、“五一”这样的节日，店内的游客更是宾朋满座，让她忙得不亦乐乎。目前，村里有近一半的人现在正从事跟旅游有关的工作，开餐馆、开旅店、卖农产品……农家乐成为该村脱贫致富的重要法宝。

　　要经营好农家乐餐饮店说起来简单，做起来可不容易。店内除了要添置桌椅、餐具等必要的硬件设施和工具外，卫生状况、服务态度、烹饪水平等也都要及时跟进，尤其在横溪村这个农家乐餐饮店林立的地方，如果哪家服务工作没跟进，就会在竞争中处于劣势。

　　叶明是横溪村龙眼泉农家乐的老板，原先是一位司机。“刚开始自己烧菜没什么经验，后来专门去外面学了一下厨艺、服务礼仪等，来提升烧菜及服务水平。我做农家乐前是给人开车的，收入两三千块钱一个月，现在生意好时月收入能达到1万多块钱。”叶明欣喜地告诉记者，由于经营农家乐餐饮店，如今，家里的生活水平显著提高，自己还买了车。