4.干果

干果中含有的脂类(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)是有益的脂肪，它可降低血中三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同时可提高高密度脂蛋白的水平，这是预防心脏病的完美方法。许多干果，如山核桃和胡桃，还含有一种叫“鞣花酸”的植物化学物质。初步的试验表明，鞣花酸能启动细胞凋亡的过程，让癌细胞走上正常死亡之路，因而有抗癌的作用。此外，它们还含有维生素E，这种强力的抗氧化剂有助于防治心脑血管病

5.菜花

菜花又叫“花椰菜”，含有大量的植物化学物质，包括萝卜硫素和吲哚一3一甲醇，这两种物质可以在致癌物质产生危害之前解除其毒性。它所含的p一胡萝卜素、纤维素、维生素c十分丰富，显然有利于心脑血管

6.燕麦

燕麦含有p一葡聚糖，这是一种多孔的可溶纤维，能够消除肠道内产生胆固醇的物质，并将其排出体外。新的证据表明，燕麦可能还有助于降低高血压患者的血压。燕麦是少数几种很难得的含有抗氧化物的谷物之一。同时，燕麦中的膳食纤维和蛋白质能够使食用者很快有饱的感觉，可以使食用者远离更多容易发胖的食品，帮助控制体重。

7.鲑鱼

鲑鱼喜欢吃小鱼，小鱼吃的是水藻，水藻中含有一种特殊的脂肪，称为“W-3脂肪酸”，能够预防血液中血小板凝集成块，防止以血小板的形式附着在动脉壁上。这些物质还能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的含量。这些显然有利于心脑血管的健康。

8.大蒜

大蒜具有一种特殊性臭味，臭味来源于一些叫作烯丙基硫醚的硫基化合物，这是心脏的保护剂。研究表明，这些硫化物能够降低胆固醇并可降低血液的黏稠度。

9.绿茶

绿茶在亚洲国家的消费里，几乎相当于西方国家的咖啡消费量。绿茶含有茶多酚，这一类植物化学物质的抗氧化能力相当于维生素c的100倍。日本的研究表明，每日饮用10杯绿茶，能够降低心脏病的患病率。科学家发现降低心脏病风险的一种最简单有效的方法是多喝水，多饮茶，少喝其他饮料。研究人员对8千余名男性和1万2千名女性进行为期7年的追踪调查，评估冠心病的发病情况，结果发现，每日喝水充足的人，心肌梗死的危险明显下降，喜欢喝茶的人患冠心病的危险性比其他人要低。

10.蓝莓

这是一种北美洲的蓝色水果，它比任何一种水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多。蓝莓中最有益于健康的化合物是一种属于类黄酮的植物化学物质——花色素苷。花色素苷除了能克服导致心脏病和癌症的自由基损害外，还能够提高脑力，这至少在老鼠身上得到了证实。在连续9周喂食蓝莓提取物后，老年的老鼠在走迷宫和滚动的木棍上保持平衡等方面比对照组的表现要好。当老年鼠吃了富含蓝莓的食物4个月后，它们在记忆测试中表现得和年轻一些的老鼠一样好。

上述的10种食物，是由美国科学家詹尼丝·荷洛威兹提出的。这些食物对整体健康都有益处，对预防心脑血管疾病和癌症尤其有良好的作用。这当然是一家之言，也许有人更钟爱其他食物，认为某些其他食物对心脑血管更为有益，这是可能的，但是可以肯定的是，上述10种食物的重要性毋容置疑。为了预防心脑血管病，为了让已经患上心脑血管病的人康复，应该多吃上述食物，也许每天轮换着吃更为合适。