中国宁波网5月17日讯(记者 陈巧玲)国内H7N9禽流感疫情发生一个多月来，宁波市家禽和禽产品消费停滞，禽产品大量积压，家禽养殖业遭受重创。昨天，浙江省人感染H7N9禽流感联防联控机制决定，即日起终止浙江人感染H7N9禽流感Ⅳ应急响应。记者从宁波市贸易局了解到，5月18日起，老三区35个菜场经营户可去宁波市肉禽蛋批发市场批发经过农业部门检验合格后的冷鲜禽产品，可以销售。

　　据农业部门统计，截至5月17日，全市已累计积压活禽近152.2万只，禽蛋近939吨，共处理苗禽285.1万只，仔禽31.38万只，淘汰种禽13.1万只，处理入孵蛋495.7万枚。到目前为止，全市家禽业直接经济损失已达1.3亿元，其中禽产品积压损失7933万元，种禽损失4686.8万元。

　　宁波市贸易局蔬副处副处长张文虎说：“18日开始，老三区35个菜场经营户可去宁波市肉禽蛋批发市场批发经过农业部门检验合格后的冷鲜禽产品，可以销售。”据悉，今后，冷鲜类产品将逐步取代直接上市的活禽。宁波将积极推行家禽定点统一屠宰，鼓励具备活禽临时定点屠宰条件的农业龙头企业和合作社收购、加工家禽产品，同时加快建立禽产品集中配送中心，冷鲜产品直接对接超市、菜场，逐步减少活禽直接上市交易，保障禽产品的安全。

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　　冷鲜禽类产品在活禽宰杀之后，通过制冷设备使肉品温度迅速降至0-4℃，并在后续加工、流通、存放和销售过程中始终保持这个温度，肉的安全性很高。并且，由于经过了48小时的排酸过程，肉品中的微生物的生长被抑制，蛋白质得到正常分解，肉质的口感和营养价值都比热气肉更高。

　　此外，从公共卫生的角度来说，冷鲜产品从加工到销售的全过程更加可控。活禽的流通过程实际上也是大量致病菌流通和扩散的过程，不利于疫情的防控和社会的公共安全。因此，改变传统活禽消费尽管不可能一蹴而就，但采用冷鲜销售将是一个大趋势。